Як приготувати пиріг з кабачками: простий рецепт солодкого пирога до чаю

З кабачків можна приготувати дуже смачний солодкий пиріг до чаю. Для цього я змішала кабачки з шоколадом. На підготовку тіста у мене пішло близько 15 хвилин, а випікався він всього півгодини. Пиріг вийшов настільки ніжний, що просто танув у роті. І якби я не сказала своїм рідним, то навряд чи вони змогли б самі здогадатися, з чого він був.

Інгредієнти для форми 22х22см:

Кабачки 400 гр (в очищеному вигляді без шкурки)
Яйця 4 шт. (середні)
Цукор 130 гр
Борошно 100 гр
Розпушувач 10 гр (1 пакетик)
Какао 20 гр
Сіль 1 щіпка
Шоколад темний 200 гр
Ванільний цукор 1 ст.л.

Додатково:

Олія для змащування паперу
Цукрова пудра для пирога (за бажанням)

Спосіб приготування:

Кабачки очистити від шкурки. Їх вага в інгредієнтах вказано вже без неї.

Це приблизно два невеликих кабачка, як на фото. Нарізати кабачки на шматочки і перемолоти в пюре. Я це зробила за допомогою блендера.

Перемолоті кабачки (пюре) перекласти в глибоку миску, в якій буде замішуватися тісто.

До пюре додати цукор.

Додати яйця середнього розміру і ванільний цукор. Яйця краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Після цього все просто перемішати вінчиком до однорідності. Збивати нічого не потрібно.

Просіяти в кабачки борошно.

Додати розпушувач.

І какао. Знову просто перемішати вінчиком до розчинення борошняних грудочок. У цьому рецепті використовується зовсім мало борошна і додавати його більше не потрібно, навіть якщо здасться, що тісто занадто рідке. Так і повинно бути.

Додати в тісто щіпку солі і знову перемішати вінчиком.

Розтопити на дуже слабкому вогні дві плитки темного шоколаду і дати йому трохи охолонути.

Можна розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, але я вважаю, що в каструльці на плиті набагато простіше.

Влити остиглий шоколад в тісто і ще раз перемішати вінчиком. Тісто повністю готове. Як бачите, на це пішло зовсім небагато часу.

Тісто виходить, як я вже сказала, досить рідкої консистенції.

Застелити форму для запікання пекарським папером і змастити дно і стінки олією. Форма може бути будь-яка, кругла або квадратна. У мене металева квадратна, розміром 22х22 см.

Влити в форму тісто і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.

Розрівнювати поверхню тіста не потрібно, воно саме швидко розподілитися за формою. І якщо на папері будуть складочки, воно все одно в процесі запікання добре заповнить всі нерівності.

Випікати пиріг 30 хвилин при 180 градусах в звичайному режимі духовки “верх-низ”. Тісто під час запікання підніметься приблизно в два рази, потемніє і поверхня може злегка розтріскатися. Це нормально.

Текстура пирога допускається різна. Вона може бути від сухої і пористої до злегка вологої і клейкої. Для вологого пирога час випічки можна трохи скоротити. Я люблю сухий варіант, тому тримала пиріг в духовці рівно півгодини.