Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

У другій половині літа настає час поласувати вареною кукурудзою. Але, якщо ви ніколи не варили її самостійно, то ця процедура може викликати у вас деякі труднощі.

У сьогоднішній статті ми розповімо про деякі секрети варіння кукурудзи. Тут буде не тільки «класичний» рецепт, але і кілька незвичайних способів, які, втім, можуть припасти вам до смаку.

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструліЯк правильно вибрати кукурудзу в каструлі

Багато в чому успіх приготування і смак частування залежить від самого неочевидного – підбору правильного качана. Чи не підійдуть старі екземпляри. Брати найкраще молоді та соковиті качани. Нехай навіть вони будуть трохи менше за розмірами.

Таким чином, купувати овоч краще влітку. Сезон свіжої кукурудзи триває приблизно до кінця серпня – початку вересня.

Як визначити свіжість продукту? У молодих екземплярів зерна досить бліді, ледь жовті, скоріше навіть білі. Яскраві, майже помаранчеві зернятка – це свідчення того, що даний конкретний екземпляр вже старий. Його теж можна зварити, але за смаком він буде значно поступатися.

Ще одна ознака хорошого злаку – свіжа листя. Якщо у вас немає можливості зірвати початок на своєму городі, то звертайте увагу на листя.

Мляві і тьмяні листя – ознака давно зібраної кукурудзи. Вона нам не підходить.

На замітку. Беріть екземпляри із зернятками, які щільно прилягають одна до одної. Спробуйте їх на дотик. Вони злегка м’якувата, пружні. А ось сухі зернятка – ознака неякісного продукту, який зварити щось можна, але задоволення ніякого не отримати.

Скільки вариться молода кукурудза

Сучасні солодкі сорти готуються 20-30 хвилин (орієнтуватися ми будемо на них). Але є кукурудза, яку доведеться варити і 40, і 50 хвилин.

Це не означає, що вона погана. Просто такий сорт.

Тому, перш за все, орієнтуйтеся на готовність. Не бійтеся пробувати зернятка в процесі приготування.

Якщо тримати в киплячій воді довше, то злаки розваряться і втратять значну частку свого смаку.

Як підготувати кукурудзу до варіння

Перш за все, відокремлюємо листя. Верхні жорсткі – викидаємо. Ті, що знаходяться ближче до качана, відкладаємо вбік разом з «волоссям». Їх можна буде укласти на дно каструлі.

На замітку. Якщо зелені немає, то нічого страшного. Можна зварити і так. Просто листя дадуть додатковий аромат.

Далі обов’язково ретельно все вимиваємо. Це особливо важливо, якщо продукт ви купили на ринку. Та й магазинні екземпляри коштує ретельно помити.

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі покроковий рецепт

Отже, ви підготували овочі до варіння. Тепер найголовніше – правильно їх приготувати, щоб потім насолодитися їх смаком.

Напевно ви варите кукурудзу неправильно! Ось як потрібно варити!

Крок 1. У каструлі або чайнику кип’ятимо воду.

Крок 2. В окрему каструлю складаємо кукурудзу.

Якщо у вас є кукурудзяне листя, то покладіть їх на дно, і зверху качанів.

Крок 3. Заливаємо окропом кукурудзу так, щоб вона зникла під водою.

Це потрібно, щоб зерна зберегли свою м’якість і соковитість.

На замітку. Якщо якість качанів викликає сумніви , додайте чверть чайної ложечки соди.

Крок 4. Включаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою.

Крок 5. За смаком можна посолити продукт під час варіння. Сміливо сипте 3 столових ложки.

Дивіться, цей крок необов’язковий. Більшість людей додають сіль в уже зварили продукт. Так що спробуйте різні способи. Як вам більше сподобається.

Крок 6. Тримаємо на повільному вогні 20 – 30 хвилин. Сказати точніше можна, тому що багато чого вирішують сортові особливості і якість самого злаку. Перевірити готовність можна, тицьнувши вилкою або зубочисткою в зернятко.

Готовий рис м’який соковитий і солодкий.

Крок 7. Злийте воду і перекладіть готовий продукт на тарілку .

Крок 8. За смаком кукурудзу можна обмазати вершковим маслом або натерти сіллю. Тут вже вирішуйте самі, як вам більше подобається.Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

На замітку. Вирішили приготувати стару кукурудзу? Що ж, це потрібно робити не менше години.

Як зварити кукурудзу в каструлі без качанів

Даний спосіб означає, що з кукурудзи видаляються всі листя. Процес при цьому не відрізняється від стандартного.

Ви також заливаєте продукт окропом і варіть близько 20 хвилин.

Насправді, різниця в смаку буде мінімальна. Все залежить від особистих переваг, комусь подобається аромат кукурудзяного листя, хтось вважає за краще «чистий» смак злаків.

Як варити кукурудзу в молоці покроково

Крім звичайного, знайомого всім з дитинства рецепта готувати злаки можна і в молоці. Якщо бути зовсім точним, то в рівній суміші молока і води.

Отже, вам потрібно 0,5 л чистої води, стільки ж молока і столова ложка солі, половина столової ложки цукру, кукурудза.

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

Зауважимо, що це лише пропорції. Взагалі вам потрібно стільки рідини, щоб вона приховала овочі повністю.

Процес приготування такої.

Крок 1. Змішуємо молоко, воду, сіль і цукор в ємності , переливаємо в каструлю і запалюємо вогонь.

Крок 2. Як тільки рідина закипить, акуратно укладаємо кукурудзу. Силу вогню при цьому треба зменшити.

Крок 3. Накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.

Крок 4. Зливаємо рідину і перекладаємо кукурудзу на тарілки.

Крок 5. Додаємо інгредієнти за смаком і насолоджуємося.

Продавець кукурудзи на пляжі поділився своїми трьома рецептами, все спробувала

Як готувати кукурудзу в мікрохвильовці покроково

Ще один сучасний спосіб отримати ситне ласощі – використовувати для приготування мікрохвильовку.

Необхідні інгредієнти все ті ж: кукурудза, вода.

Готуємо продукт ретельно (чистимо, миємо, обрізаємо). На додаток можна залити на 40-60 хвилин водою для того, щоб розм’якшити зерна. Але це не обов’язково.

Дуже важливо залишити листя. Вони вкриють зерна і будуть виконувати роль укриття.

Тепер переходимо безпосередньо до готування:

Крок 1. Кладемо качани на тарілку так, щоб вони не стикалися.

Крок 2. Ставимо мікрохвильову піч на повну потужність. Таймер на 3 хвилини. Включаємо.

Крок 3. Через півтори хвилини ставимо на паузу і повертаємо кукурудзу. Це потрібно, щоб вона пропеклась рівномірно.

Крок 4. По закінченню часу акуратно пробуємо пару зерен. При необхідності включаємо мікрохвильовку ще на 2 хвилини.

Крок 5. Готово. Подавайте блюдо до столу.

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

ВАЖЛИВО! Будьте обережні, ласощі дуже гаряче!

Як приготувати качани кукурудзи в духовці

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

Метод для гурманів – запікання в духовій шафі.

Вам знадобиться фольга, кукурудза, 4 столових ложки масла, сіль за смаком.

Крок 1. Розігріваємо духову шафа до температури в 200 градусів.

Крок 2. Готуємо качани. Змащуємо їм маслом і сіллю, якщо потрібно. Цей крок можна пропустити.

Крок 3. Кладемо кукурудзу на лист фольги і обертаємо їм весь качан. Виходить конвертик

Крок 4. Ми залишаємо пектися на 20 хвилин.

Крок 5. Акуратно дістаємо один качан, розгортаємо і перевіряємо готовність частування. Якщо сиро, то залишаємо ще на 5 хвилин.

Крок 6. Дістаємо, очищаємо від фольги, при необхідності намазуємо маслом і натираємо сіллю, подаємо до столу.

На замітку. Ще існує інший рецепт, при якому фольга не потрібна. Кукурудза залишається з листям, які вкривають початок і не дають злаків висохнути.

Що потрібно і чого не можна робити, щоб кукурудза була соковитою і м’якою

Тепер поговоримо про деякі хитрощі процесу варіння цього злаку.

Якщо ви любите м’які злаки, то замочіть овоч у воді на 1,5-2 години.

Якщо у вас великі екземпляри, то поріжте їх на 2-3 частини. Не потрібно кришити дуже дрібно.

Листя і «волосся» додадуть особливий смак і аромат. Тому можете покласти їх в каструлю.

Злийте воду, але не діставайте кукурудзу відразу з каструлі. Оберніть ємність в кілька шарів кухонним рушником, щоб качани довше потомилися.

Небажано варити «старі» качани. Це довгий процес (близько години), а смак помітно гірше, ніж у молодих екземплярів.

А ось питання про те, чи можна солити під час варіння викликає суперечки.

З одного боку солона вода надає зерняткам деяку жорсткість. З іншого боку, деяким подобається саме такі хрусткі зерна.

Спробуйте обидва способи і вирішіть, який варіант вам до душі.Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

Скільки можна зберігати варену кукурудзу

Довго готовий продукт, на жаль, не зберігається.

На столі варені качани можна тримати не більше 10 годин, а в холодильнику – не більше 2 діб.

Продовжити термін зберігання в холодильнику можна, замотавши качани у вологу тканину. Так вони протримаються до 5 днів. Але враховуйте, що смак буде вже зовсім не той, що у свіжозвареного продукту.

Тому найкраще готувати стільки, скільки ви з’їсте за раз.

Як і скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі

Кілька правил зберігання:

  1. При кімнатній температурі кукурудзу потрібно тримати в каструлі із закритою кришкою. Бажано в тій же воді.
  2. При зберіганні в холодильнику краще використовувати целофановий пакет.

Якщо вам треба розігріти продукт з холодильника, то краще грійте на водяній бані, так як мікрохвильовка висушить зернятка.

Так кукурудзу ви ще не їли. Три варіанти приготування кукурудзи

Часті помилки

  1. Приготування старого овоча. Особливої ​​смаку ви не відчуєте, а часу витратите неабияк. Беріть для приготування тільки молоді і свіжі екземпляри.
  2. Занадто мало варили. Продукт вийде сирим і несмачним.
  3. Занадто багато варили. Навпаки, зерна розваряться і перетворяться в кукурудзяну кашу.

Відповіді на часті питання

Для варіння підійде будь-яка кукурудза?

В принципі так. Але краще підбирати молоді свіжі екземпляри з блідими злаками. Бажано, щоб у качана були листя. Їх можна покласти в воду для смаку.

Скільки в середньому потрібно часу для приготування?

Близько 20 хвилин. В крайньому випадку – півгодини. Потім вже буде несмачно.

Чи треба підливати воду?

Зазвичай немає. За 20 хвилин вся вода не википить.

Чи треба солити воду?

Залежить від ваших уподобань, але врахуйте, що солона вода зробить злаки жорсткуватими і хрусткими.

Кукурудзу готують тільки в каструлі?

На насправді, є безліч різних способів. Не тільки класичне приготування в воді. Дивіться самі: варіння в молоці, приготування в скороварці, мікрохвильовці і в духовці.

Чи можете пробувати різні рецепти, а вже потім вирішити, який смак вам більше подобається.

Скільки можна зберігати готову кукурудзу?

Поза холодильника – близько 10 годин, в холодильнику – 2 дня максимум.

Чи є шкода від вареної кукурудзи?

Якщо у вас немає алергії, то такий продукт виключно корисний. Він підходить навіть особам з непереносністю глютену.

Висновок

Варка кукурудзи – це зовсім не складно. Потрібно лише спробувати один раз і запам’ятати правильний рецепт. Тоді ви отримаєте смачні гарячі качани. Можна їсти їх так, а можна натерти сіллю, щоб надати смаку пікантності.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал