Які бувають начинки для тортів з бісквітних коржів в домашніх умовах

Торти – це найпопулярніший десерт. Їх готують не тільки на дні народження, але і на інші свята. Є велика кількість начинок для тортів. З цієї статті ви дізнаєтеся найпоширеніші з начинок з описом.

Фруктово-ягідні начинки

На першому місці в ТОПі найсмачніших начинок для тортів знаходяться фруктово-ягідні. Вони можуть бути з желе, повидла, цукатів або варення.

До переваг відносять:

  • насичений смак і аромат;
  • соковитість;
  • універсальність.

Як приготувати

Якщо ви хочете приготувати смачну і соковиту начинку з фруктами в домашніх умовах, не буде потрібно багато часу і інгредієнтів. Всі компоненти знайдуться в будинку.

Склад:

  • Фрукти і ягоди (прекрасно поєднується груша і малина) – 1 кг
  • Цукровий пісок – 0,1 кг
  • Крохмаль – 0,02 кг

До речі полунична начинка для десерту теж дуже смачна, як і вишнева. Просто потрібно підібрати з чим поєднується такий компонент.

Процес:

1. Наріжте фрукти невеликими шматочками. З’єднайте їх з ягодами, і засипте цукровим піском.

2. Трохи струсіть суміш з фруктами, щоб основні компоненти залишилися цілими, а цукор рівномірно розподілився.

3. Залиште суміш на 15 хвилин, щоб утворився сік.

4. Поставте на плиту, і закип’ятіть.

5. Відкиньте суміш на друшляк. Сік перелийте в окрему ємність. Вам буде потрібно 0,25 л. Охолодіть сік.

6. Відокремте 4 ст. л. соку, і розчиніть в цьому обсязі крохмаль.

7. Рідину закип’ятіть, і додайте до неї набряклий крохмаль. Знову доведіть до кипіння. Не забувайте помішувати, щоб не утворювалися грудки.

Як тільки суміш стане яскравою і прозорою, дайте їй охолонути, і можете приступати до мастилі.

Шоколадні і кавові начинки

Шоколадні начинки відносяться до одних з найбільш поширених, т. к. надають десерту насичений смак і незвичайний аромат. З кавою вона розкривається ще яскравіше.

До переваг начинки відносять:

  1. Приємний смак. Він розкривається не відразу, а під час танення в роті.
  2. Поживність. У 100 г десерту міститься близько 310 ккал. Тому не слід зловживати ним, щоб не нашкодити фігурі.

З’ївши шматочок такої солодощі, ви зможете збільшити енергію на день, а також сформуєте думки. Кава і шоколад – це кращі продукти для підняття настрою.

Як приготувати

Якщо у вас буде начинка для шоколадного торта, запасіться звичайними і доступними інгредієнтами. Якщо їх не знайдеться в домі, легко знайдете в найближчому магазині.

Склад:

  • Какао-порошок – 60 г
  • Віскі або коньяк – ½ ч. Л.
  • кава – 30 г
  • Крохмаль з картоплі – 60 г
  • Масло тваринного походження – 150 г
  • Молоко – 0,2 л
  • цукровий пісок – 250 г
  • Вершки жирні – 0,15 л
  • Чорний шоколад – 150 г

Процес:

1. Змішайте 50 мл молока з крохмалем. Залиште на 15-20 хвилин, щоб загущувач набряк.

2. У глибоку миску або каструлю налийте залишки молока. Всипте цукор, кава, какао і поламану плитку шоколаду.

3. Поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки цукор і шоколад розчинятися. Не забувайте помішувати.

4. Влийте в суміш набряклий крохмаль, і доведіть до кипіння. Маса повинна загуснути.

5. Зніміть з плити, і охолодіть.

6. Збийте міксером масло, і додайте до нього алкогольний напій. Поступово вливайте заварний основу, і постійно збивайте. Повинен вийти пишний крем.

7. Збийте вершки, і з’єднайте з пишним кремом. Ретельно змішайте, і можете приступати до приготування.

З додаванням горіхів

Деякі люди вважають за краще готувати торти з горіховою начинкою. Вона має низку переваг:

  • поживність. Після вживання маленького шматочка ви відчуєте ситість;
  • універсальність. Така начинка доповнить будь-який десерт, а в розрізі виглядає приголомшливо.

Як приготувати

Якщо у вас буде смачна начинка для торта з горішками, запасіться основними інгредієнтами. Процес займе не більше півгодини.

Склад:

  • Масло вершкове – 0,05 кг
  • Цукровий пісок – 0,2 кг
  • Волоські горіхи подрібнені – 0,3 кг
  • Вершки жирні – 0,2 л

Процес:

  1. Помістіть масло в каструлю з товстими стінками, і поставте на плиту.
  2. Коли масло розтопиться, додайте до нього цукровий пісок, і ретельно змішайте. Варити суміш потрібно до тих пір, поки не вийде масляна карамель.
  3. Всипте подрібнені горіхи.
  4. Додайте вершки.
  5. Все перемішайте, і варіть ще 5 хвилин.
  6. Після зніміть з плити, дайте охолонути, і приступайте до прикраси.

Дитячі начинки

Для дітей вибирають більш натуральні начинки. До їх складу не повинні входити консерванти і стабілізатори. Кількість компонентів повинно бути мінімальним, щоб не провокувати діатез і алергію дитини. Для дітей начинки для торта з бісквітних коржів повинні бути солодкими, і приємними на смак.

Як приготувати

Є велика кількість різних способів приготувати дитячу начинку для бісквіта. Все залежить від уподобань вашої дитини. Далі буде описаний найпоширеніший рецепт, приготування якого займе всього 15-20 хвилин.

Склад:

  • Масло вершкове – 0,1 кг
  • Цукор – 0,1 кг
  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Молоко пастеризоване – 70 мл
  • Ванільний цукор – 0,5 пакетика
  • Коньяк – 20 мл

Процес:

  1. За кілька годин до приготування начинки вийміть масло з холодильника, щоб воно трохи розтануло.
  2. Займіться приготуванням сиропу. З’єднайте молоко і жовток. Пропустіть суміш через дрібне сито. Всипте цукровий пісок, і поставте на повільний вогонь. Варіть сироп близько 10 хвилин. Його консистенція повинна нагадувати згущене молоко.
  3. Сироп перелийте в окрему ємність, і дайте йому охолонути.
  4. В окремій мисці збийте масло до піно-образної консистенції. Поступово додавайте до нього сироп, і збивайте міксером. Приготовану начинку можна використовувати для приготування смачних дитячих десертів.

Гіпоалергенні начинки

За смаком і ароматом вони мають схожість зі звичайними начинками. Єдине, в їх складі ви не знайдете горіхи, алергенні фрукти і ягоди, курячі яйця або цукор. Як замінник цукру застосовується фруктоза. Замість звичайного молока використовується безлактозне. Борошно повинна бути безглютенової.

Кілька особливостей гіпоалергенних начинок:

  1. Створення святкового настрою. Більшість гостей не відрізнять гіпоалергенний крем від звичайного.
  2. Увага до деталей. Якщо у людини є алергія на свіжі апельсини, можна зробити желе з цитрусових.
  3. Невеликий термін зберігання.

Як зробити

Якщо у вашому оточенні є люди, які страждають від алергії, приготуйте їм десерт з безпечної для здоров’я начинкою. Зробити це не складно, адже потрібні цілком звичайні інгредієнти.

Склад:

  • М’який сир – 600 г
  • Згущене молоко – 60 г
  • Цукрова пудра «Ванільна» 10 г
  • Сметана – 60 г

Процес:

  1. У чашу блендера насипте сир і сметану. Ретельно збийте, щоб маса вийшла однорідною.
  2. Додайте сметану і цукрову пудру. Ретельно змішайте.
  3. Приступайте до оформлення. На кожен корж буде потрібно не більше 1 ст. л. приготовленої начинки.

Йогуртова начинка

Багато хто віддає перевагу йогуртовой начинці для бісквітних тортів, т. К. Вона ніжна, і має приємну текстуру. Коржі з таким наповненням дуже смачні, і незвичайні.

Як приготувати

Такий крем для бісквітного торта готується всього 20-30 хвилин. Будуть потрібні звичайні інгредієнти, які знайдуться в будь-якому будинку або найближчому магазині.

Склад:

  • Жирний йогурт – 0,5 л
  • Жирні вершки – 0 , 15 л
  • Желатин – 20 г
  • Вода – 3 ст. л.
  • Цукровий пісок – 0,1 кг

Процес:

  1. Підігрійте воду до + 30 ° С, і залийте нею желатин. Дайте суміші набрякнути. Це займе не більше 10 хвилин.
  2. Поставте суміш на плиту, і готуйте, поки вона не стане рівномірною.
  3. Збийте міксером вершки, щоб маса була пишною.
  4. Окремо збийте йогурт і цукор.
  5. у йогурт поступово влийте желатинову масу, і збивайте суміш міксером.
  6. влийте в масу вершки, і перемішайте лопаткою.
  7. Залиште суміш в холодильнику на 10 хвилин, і приступайте до оформлення.

З збитими вершками

Якщо ви хочете, щоб десерт вийде соковитим, поживним і ніжним, начинка для бісквітного торта з вершками буде ідеальною. Це не займе багато часу, а результат вийде вражаючим.

Склад:

  • Жирні вершки – 0,5 л
  • Цукор – 70 г
  • Ванільний цукор – ½ пачки

Процес:

  1. У глибокій мисці збийте вершки.
  2. Додайте в масу цукровий пісок, і продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися в обсязі.
  3. Всипте ванільний цукор, і перемішайте.
  4. Приступайте до оформлення.

Як бачите, є види начинок для тортів різноманітні. Ви можете вибрати підходящий варіант, виходячи зі своїх переваг, і стану здоров’я. Процес приготування будь-якого рецепту займе трохи часу.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал