Якщо вам захотілося листкової несолодкої випічки, приготуйте цю смачну, красиву арабську самсу

Самса в домашніх умовах робиться з обов’язковою умовою, що начинка повинна бути рубаною, а не однорідною. Як начинки традиційно використовують курку або яловичину, але існують рецепти самси з картоплею, грибами і навіть з гарбузової випічки. Тут я розповім вам про класичну начинку для самси, але зовсім незвичайної форми.

Інгредієнти:

  • 250 мл води.
  • 1 ч. л солі.
  • 1 яйце.
  • 550 г борошна.
  • 130 г розтопленого вершкового масла.
  • 600 м’яса.
  • 3 цибулини.
  • 1 ч. л солі.
  • 1 / 2 ч. л чорного перцю.
  • 1 ч. л коріандру.
  • 1 ч. л зіри.
  • 1 ч. л паприки.
  • 3 ст. л оливкової олії.
  • 1 жовток.
  • 1 ч. л молока.

Спосіб приготування:

У глибоку чашку наливаємо воду. Додаємо в воду сіль. Розбиваємо в воду яйце і змішуємо за допомогою вінчика. Додаємо борошно.

Замішуємо тісто за допомогою рук, замішуємо до пружної консистенції.

Накриваємо харчовою плівкою чашку з тістом і залишаємо на 15 хвилин.

Ділимо тісто на дві частини.

Після розгортаємо тонко обидві частини тіста. Змащуємо тісто розтопленим маслом.

Одну частину тіста укладаємо на іншу і звертаємо два шари в рулетик.

Розрізаємо на шматочки тісто.

Викладаємо шматочки на тарілку.

Загортаємо в плівку і прибираємо 30 хвилин в морозильну камеру.

Готуємо начинку: викладаємо в глибоку чашку нарізане м’ясо. Нарізаємо цибулину. Додаємо сіль, чорний перець, коріандр. Додаємо зіру, паприку і оливкову олію. Перемішуємо все.

Ставимо шматочки тіста стовпчиком і розгортаємо. Для початку краще приплюснути тісто рукою, а далі розгортаємо тісто за допомогою качалки.

Розрізаємо по діагоналі тісто, але серединку залишаємо цілою.

Викладаємо фарш на тісто і загортаємо по колу.

Згорнуту самсу викладаємо на деко. Змащуємо самсу яєчним жовтком і молоком.

Посипаємо зверху маком.

Випікаємо 35 хвилин в духовці при температурі 200 ° С.

Готову самсу викладаємо на тарілку.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал