Сьогодні готуємо скоростигле тісто. Дивно, як додавання мінеральної газованої води перетворює дріжджове тісто, роблячи його м’яким, пишним і повітряним. Воно дуже смачне, довго не черствіє, і готувати можна практично відразу, давши лише мінімальний час для вистоювання. Підходить як для солодкої, так і для солоної, випічки. Спробуйте зробити скоростигле тісто, і рецепт стане вашим фаворитом.
Продукти:
Тісто:
- молоко 100 мл
- вода мінеральна газована 100 мл
- борошно 340 г.
- олія 50 мл
- дріжджі свіжі 15 г.
- цукор 2 ст.л.
- сіль 0,5 ч.л.
Начинка:
- яйце 3 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- цибуля зелена пучок
- олія 1 ст.л.
- сіль щіпка
- перець мелений щіпка
Як приготувати скоростигле тісто
Підготувати все необхідне. Яйця зварити круто.
Для тіста молоко підігріти до температури 40 градусів. У невелику ємність помістити дріжджі, цукор, сіль, влити молоко.
Змішати до розчинення всіх компонентів. У миску всипати борошно. У центрі зробити поглиблення, влити молочну суміш.
Перемішати, додати олію.
І мінералку з газами.
Спочатку замішувати ложкою, потім продовжити руками. Працювати довго, в процесі тісто стане еластичним. Залишити на 10 хвилин, змастивши поверхню олією, щоб не обвітрювалося наше тісто.
Для начинки цибулину подрібнити кубиком і посмажити на олії до легкої золотистості. Варені яйця очистити, нарізати некрупно. Викласти в миску разом з обсмаженою ріпчастою і нарубаною зеленою цибулею. Посолити і приправити перцем молотим. Змішати.
Тісто розділити на 10-12 колобків і викласти на змащену олію поверхню. Розкачати або розтягнути руками в круглий корж. У центр викласти їдальню ложку начинки. Краї підняти догори і захистити.
Укласти на деко швом вниз. За бажанням змастити заготовки жовтком або просто водою.
Випікати в духовці на 160 градусах 20 хвилин. Пиріжки підростуть і підрум’яняться.
Скоростигле тісто виходить м’яким, пористим і повітряним.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
