Закривала салат на зиму з баклажанів і печериць. Дуже смачний і хочу закрити ще одну порцію. Ділюсь з Вами рецептом.
Нам потрібно:
- 2 кг баклажанів,
- 1 кг печериць,
- 600 г перець болгарський,
- 600 г цибулі,
- Олія для смаження,
- 1 ст. ложка солі,
- 1 склянка цукру (200мл),
- 100 мл оцту.
Приготування:
Все смажити окремо.
1) баклажани відварити в воді 10 хвилин. Почистити від шкірки і порізати кубиками. Баклажани смажити не потрібно,
2) печериці порізати скибочками і на великому вогні швиденько посмажити на олії,
3) цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії до прозорості,
4) перець порізати кубиками і обсмажити на олії на великому вогні.
Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном, додаємо порізані баклажани, сіль, цукор і оцт, все перемішати і варимо 20 хвилин періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
Заповнюємо в стерилізовані банки і закриваємо під ключ.
Вихід: 6 шт. – 0,5л банок.
Смачного!
Фото та рецепт Валентина Кузьмова
