Закривала салат на зиму з баклажанів і печериць. Дуже смачний і хочу закрити ще одну порцію. Ділюсь з Вами рецептом
Закривала салат на зиму з баклажанів і печериць. Дуже смачний і хочу закрити ще одну порцію. Ділюсь з Вами рецептом.
Нам потрібно:
2 кг баклажанів,
1 кг печериць,
600 г перець болгарський,
600 г цибулі,
Олія для смаження,
1 ст. ложка солі,
1 склянка цукру (200мл),
100 мл оцту.
Приготування: Все смажити окремо. 1) баклажани відварити в воді 10 хвилин. Почистити від шкірки і порізати кубиками. Баклажани смажити не потрібно, 2) печериці порізати скибочками і на великому вогні швиденько посмажити на олії, 3) цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії до прозорості, 4) перець порізати кубиками і обсмажити на олії на великому вогні. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном, додаємо порізані баклажани, сіль, цукор і оцт, все перемішати і варимо 20 хвилин періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Заповнюємо в стерилізовані банки і закриваємо під ключ.
