Закриваю по 45 банок. Баклажани, як шашлик на зиму: усі просять рецепт

Баклажани відносяться до універсальних овочів, з якими можна робити страви з різними смаками. Сьогодні пропоную вам закуску зі смаком шашлику.

Інгредієнти:

  • баклажани, 1 кг;
  • цибуля, 300 г;
  • вода, 300мл;
  • сіль, 1 ст.л;
  • цукор, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 80 мл;
  • приправа для шашлику, 20 г;
  • паприка та інші спеції за смаком;
  • часник, 1 головка.

Приготування

Баклажани чистимо від шкірки і ріжемо кружечками по 5 мм завтовшки. Цибулю ріжемо півкільцями.

Баклажани обсмажуємо в олії до рум’яності з двох сторін. Смажимо порційно на великому вогні та викладаємо у ємність.

Для розсолу у воді розчиняємо сіль та цукор, вливаємо оцет. Доводимо розсіл до кипіння, охолоджуємо.

У ємність кладемо шарами баклажани та цибулю і посипаємо тертим часником кожен шар, посипаємо приправою для шашлику.

Заливаємо маринадом, ставимо зверху гніт і відправляємо у холодильник на 6 годин.

Мариновані баклажани можна їсти, але краще продовжувати далі і готувати заготовку на зиму.

Розкладаємо баклажани в банки, трохи трамбуємо та заливаємо маринадом.

Накриваємо кришками та ставимо в каструлю на рушник.

Наливаємо в каструлю воду по плечі банок і стерилізуємо з моменту закипання води 20 хвилин.

Закручуємо кришки, залишаємо банки остигати.

Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі

При подачі такого салату його можна заправити майонезом і свіжим, тертим часником, тоді закуска виходить ще смачнішою і ароматнішою.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал