Заливний пиріг на швидку руку, на цьому смачному тісті, я готова пекти часто. Тому, що він завжди пропікається всередині і виходить смачним з будь-якою начинкою.
Тісто:
- Сметана 350 г
- 2 яйця + 1 білок
- Сіль 1/4 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Борошно 200-210 г
- 10 гр. розпушувача
- Олія 3 ст. л.
Для змащення:
- 1 жовток + 1 ст. л. молока
- 1 ст. л. кунжуту (за бажанням)
Для начинки:
- Консерви 1 банка (сайра, сардина, горбуша і т.д. на ваш смак)
- Яйця варені 3 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Зелень (за бажанням і смаку)
- Перець чорний і сіль (за смаком)
Приготування:
Приготування починаємо з того, що треба обсмажити одну цибулину на невеликій кількості олії.
Консерви беріть будь-які (у мене сайра) рідину злити, рибу розім’яти виделкою і додати обсмажену цибулю.
Також в начинку додаємо варені яйця і зелень, у мене зелена цибуля. Якщо Ви вирішите, що зеленої цибулі буде досить, то смак начинки буде відрізнятися.
Якщо не пробували готувати таку начинку, саме з обсмаженою цибулею, спробуйте дуже смачно виходить.
Перемішуємо, перчимо і солимо за смаком, начинка має бути досить солоною, тоді її смак не загубиться в тісті.
Духовку можна розігрівати до 180 градусів.
У миску відправляємо сметану (у мене 20%) також збиті яйця, це зручно робити в блендері.
У мене 2 яйця та білок ще одного яйця, жовток я залишила для змащення пирога, якщо Ви заливні пироги не змащуєте, беріть 2 яйця і все.
Додаємо сіль та цукор.
Також додаємо 3 ст. л. олії, борошно та розпушувач, перемішуємо і тісто готове.
Консистенція як густа сметана (мені знадобилося 210 г борошна) та його кількість може змінюватися.
Форму для випікання змащуємо олією. Розмір моєї форми 27 на 20 см.
Виливаємо приблизно половину тіста, я завжди на дно виливаю більшу частину тіста, а нагору залишаю менше.
На тісто викладаємо начинку і зверху тісто, що залишилося.
Зверху змастити (жовток + молоко) трохи торкаючись тіста пензликом.
Зверху за бажанням посипати кунжутом.
Випікати від 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовність можна завжди перевірити дерев’яною паличкою, якщо пиріг добре зарум’янився, але ще не пропікся накрийте його фольгою.
Пиріг у деяких місцях тріснув, але на смак це звичайно не впливає. Хоча продукти були кімнатної температури, якщо Вас це бентежить, робіть верхній шар тіста трохи товще.
Дуже смачний пиріг виходить, начинка теж дуже і дуже смачна.
Приготуйте, спробуйте, тісто готується швидше, ніж нагрівається духовка, тільки ось цибулину треба заздалегідь обсмажити, а решта швидко!
Смачного!
