Це дуже старий рецепт маринування помідорів, яким користуються всі мамині подруги і тепер використовують і мої. Помідори виходять дуже смачними, ароматними та щільними.
Інгредієнти:
- помідори, 1.5 кг;
- часник, по 4 зуби на кожну 1 л банку;
- оцет 9% по 0.5 ч.л у кожну банку;
- вода, 1,5 л;
- сіль, 1.5 ст.л;
- цукор, 100 г.
Приготування:
Вибирайте помідори середні або маленькі щільних сортів. Промиваємо та зубочисткою робимо проколи біля плодоніжки, розкладаємо в чисті банки.
У кожну банку вливаємо кип’яток, накриваємо кришками та залишаємо на 20 хвилин.
Для розсолу в каструлю вливаємо воду, додаємо сіль та цукор, кип’ятимо пару хвилин.
Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці, розкладаємо по банках, вливаємо оцет, заливаємо маринадом, закручуємо кришками, перевертаємо банки. Накриваємо рушником і залишаємо остигати.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Помідори виходять маринованими, як у бочці, тому ми їх так любимо. За рахунок того, що в маринаді немає нічого зайвого, ніяких добавок і спецій, помідори мають природний смак маринованих овочів, що і робить їх такими смачними і апетитними, це просто найкраща закуска.
