Баклажани як м'ясо. Відірватися неможливо: взимку їмо їх із задоволенням

Такі баклажани стануть ідеальним доповненням до будь-яких гарнірів. Наприклад, дуже смачно зі смаженою картоплею або пюре, по-селянськи в горщиках. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

баклажани 1.5 кг;
перець болгарський 3 шт;
часник 1 головка;
рослинна олія 60 мл;
оцет 9% 25 мл;
цукор 1.5 ст. л;
сіль 1 ст. л.

Процес приготування

Баклажани ріжемо брусками. Якщо ви не впевнені в сорті овочів, тоді посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб сіль вивела гіркоту. Але сьогодні майже немає таких баклажан з гіркотою, тому цей етап пропускайте.
Солодкий перець і часник подрібнюємо за допомогою блендера на дрібні шматочки.
Баклажани кидаємо в киплячу воду і після закипання варимо 5 хвилин, виймаємо в друшляк і даємо добре стекти.
Баклажани змішуємо з подрібненими овочами, додаємо оцет і рослинну олію, сіль і цукор, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
Розкладаємо гарячий салат в стерилізовані банки, закручуємо кришками і перевертаємо, укутуємо до охолодження.

Баклажани просто дивовижні, дуже смачні, з яскравим, апетитним ароматом. При подачі на стіл, можна трохи присипати грибною приправою і додати ложку рослинної нерафінованої олії.