Я роблю справжній БЕКОН. Результат вам сподобається. Як же це смачно. Любителі БЕКОНА мене зрозуміють. Приготуйте бекон в домашніх умовах. Готується дуже просто, а виходить шалено смачно.
Інгредієнти:
- Грудинка 1 кг 100 г
- Сіль кухонна 2% на 1 кг ( у мене 22 г )
- Нітритна сіль 1% на 1 кг ( у мене 11 г )
- Цукор 1% на 1 кг ( у мене 11 г )
- Часник – 3 зубчика
- 1,5 ст.л. чорного молотого перцю
- 1 ч.л. мускатного горіха
- 1 ч.л. тім’яна
- 4 лаврових листа
Приготування:
Грудинку добре промити і обсушити.
У мисці змішати кухонну сіль 2% на 1 кг, нітритну сіль 1% на 1 кг, цукор 1% на 1 кг, чорний мелений перець, мускатний горіх, чебрець, 4 лаврових листа, 4 зубчика часнику.
Висипати частину суміші і добре натерти м’ясо. Додати другу половину суміші з іншого боку.
Покласти в пакет. Прибрати в холодне місце на 4 доби.
Через 4 доби перекласти в чистий пакет шкірою вгору. Прибрати ще на 4 діб.
Через 4 доби дістати з пакета і гарненько відмити від спецій.
Обсушити паперовим рушником з усіх боків.
Поставити в розігріту до 100 ° З духовку на 2,5 – 3 години
Дати охолонути і прибрати на ніч в холодильник.
Бекон готовий!
Смачного! Спробуйте приготувати. Впевнена, вам сподобається.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
