Інгредієнти:
- Тепла вода 300 мл;
- Одна чайна ложка солі;
- 500 гр борошна.
Приготування:
Наливаємо в тару теплу воду та додаємо сіль. Насипаємо борошно і перемішуємо інгредієнти до отримання еластичного тіста. Вимішуємо близько 5 хвилин. Отриману масу накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на деякий час, буде достатньо 10 хвилин.
Для змащування шарів:
- Вершкове масло 150 гр;
- 50 мл соняшникової олії;
- По можливості яловичий жир 50 гр.
В окремій мисці змішуємо вершкове масло та соняшникову олію, також не зайвим буде яловичий жир. Цим ми змащуватимемо тісто між шарами.
Ділимо тісто на 3 рівні частини і розкачуємо до середньої тонкості. Змащуємо один пласт і кладемо на нього наступний. Робимо те саме вдруге. Далі згортаємо все в рулет і трохи перекручуємо. Для зручності можна сформувати равлика.
Поміщаємо у холодильник на 15 хвилин. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти.
Один з варіантів смачної начинки:
- Варена картопля 2 штуки;
- Цибулини 2 штуки;
- Будь-яке м’ясо 250 гр;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова олія 2 столові ложки.
Нарізаємо всі інгредієнти та змішуємо між собою. На цьому етапі до начинки додаємо спеції та дві столові ложки олії.
Нарізаємо тісто на шматочки і розкачуємо. Кладемо в кожен виріб приблизно півтори столові ложки начинки. Загортаємо, надаючи листковій випічці потрібну форму.
Посипаємо кунжутним насінням, попередньо змастивши водою. Поміщаємо готові вироби в духовку, розігріту до температури 200 градусів. Готуємо до золотистості.
Таким чином, ми отримали найсмачніші листкові булочки.