Для приготування величезної кількості десертів потрібно вміти заварювати смачний крем. І наш сьогоднішній рецепт допоможе вам у цій справі. Завдяки йому ваш заварний крем буде без грудочок. Ідеальна текстура гарантована! До того ж, у процесі вам навіть не потрібно використовувати курячі яйця. Хіба не чудово? Заварний крем без яєць – одна з кращих знахідок для господарок-початківців.
Якщо раніше вам не доводилося ще готувати його, нічого страшного. Цей простий рецепт покаже, що заварного крему боятися не варто. Адже впоратися з ним можна раз-два!
Інгредієнти:
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 160 г
- Кукурудзяний крохмаль – 15 г
- Пшеничне борошно – 20 г
- Ванілін – за смаком
- Вершкове масло – 120 г
Приготування:
Половину молока переливаємо в сотейник із товстим дном. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, щоб не з’явилася пінка.
У молоко, що залишилося, додаємо пшеничне борошно, цукор, ванілін і кукурудзяний крохмаль. Добре все перемішуємо. Потім вводимо трохи гарячого молока. Знову перемішуємо.
Тонким струмком вливаємо гаряче молоко, що залишилося, в отриману масу.
Уварюємо суміш до загустіння, постійно помішуючи. Накриваємо готову масу харчовою плівкою і даємо їй охолонути до кімнатної температури.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності. Акуратно додаємо до нього заварну основу по 1-2 ст. л., продовжуючи збивати.
Чудовий крем готовий! Ним можете начиняти профітролі, змащувати коржі та наповнювати млинці. У будь-якому разі дивовижний десерт із таким ніжним заварним кремом вам забезпечений!
