Бісквітний рулет з джемом: універсальний рецепт, який залишається пластичним після охолодження

Універсальний рецепт бісквітного рулету, який залишається пластичним після охолодження і при згортанні не ламається.

 Бисквитный рулет с джемом

Всі інгредієнти для бісквіта повинні бути однакової кімнатної температури!

Інгредієнти для бісквіта:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 90 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Борошно – 110 г
  • Молоко – 40 г
  • Олія – 35 г
  • Сіль – 1 щіпка

Для начинки:

  • Джем – 200 г

Приготування рулету:

  1. Яйця кімнатної температури з’єднати з сіллю, цукром і ванільним цукром. Збивати на максимальній швидкості міксера 8-12 хвилин, поки на поверхні не з’явиться стійкий малюнок.
  2. В окрему посудину набрати 3-4 ложки збитих яєць і додати молоко і олію. Ретельно змішати і повернути суміш до основної маси яєць, перемішати лопаткою.
  3. У два прийоми додати просіяне борошно і ретельно перемішати лопаткою зверху вниз.
  4. Деко вистелити папером для випічки з антипригарним шаром і викласти тісто. Розподілити лопаткою і постукати деком об стіл, щоб вийшли великі бульбашки повітря.
  5. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці на середньому рівні без конвекції 10-15 хвилин. Готовність перевірити натисканням на поверхню бісквіта, у готового, ямка від натискання відразу вирівнюється.
  6. Бісквіт викласти на дошку, накрити аркушем паперу і перевернути. Зняти папір, на якій випікався, обрізати краї.
  7. Змастити джемом або кремом, сформувати рулет, туго загорнути в папір для випічки і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин або відразу розрізати.
  8. За бажанням зверху посипати пудрою або покрити кремом або шоколадною помадкою.
  9. Смачного!

Детальний відео-рецепт:

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал