Чихиртма по-азербайджанські готується з доступних продуктів, які є точно в холодильнику у кожного. Чим же ця страва незвична? Та тим, що вона подається з курячим яйцем, м’ясом і овочами.
Вибираючи м’ясо краще купити курку, звичайно, в ідеалі, якщо це буде м’ясо свійської птиці. Готувати ж страву можна на самій звичайній сковороді або в казані. Також існує два способи її приготування. Перший полягає в тому, що шматочки курки слід попередньо відварити, а потім з’єднати з овочами, залити яйцем і все це тушкувати до повної готовності. Згідно з другим рецептом м’ясо потрібно обсмажити, а не відварити, а потім повторити всі вищеописані дії. На якому варіанті зупинитися, вирішувати вам. Що звичніше і швидше вам буде, то і вибирайте. Істотно від способу підготовки курки смак готової страви не буде різнитися.
Інгредієнти:
- Курка – 600-700 г.
- Яйце – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком.
- Помідор – 1 шт.
- Олія – 40 мл.
Як приготувати:
1. Якщо курка ціла, тоді наріжте її на порційні шматочки, а потім кожен з них вимийте дуже ретельно під краном проточної води. Викладіть шматочки курки в каструлю. Залийте їх чистою водою, додайте сіль. Відваріть м’ясо до повної готовності. На цю процедуру досить буде хвилин 40-50, якщо курка, звичайно, молодої птиці.
2. Наріжте цибулю.
3. Наріжте свіжий помідор. Якщо хочете, тоді можете попередньо зняти з нього шкірку.
4. Тепер на сковороді обсмажити цибулю і помідор до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
5. Зверху на овочі викладіть варене куряче м’ясо.
6. Влийте бульйон, в якому варилася курка.
7. Гасіть протягом 15-20 хвилин, а потім влийте яйця курячі, які попередньо збовтайте вилкою в окремій мисці.
8. Тепер перемішайте все і готуйте страву до тих пір, поки яйця не будуть готові.
9. Подавайте чихиртму до столу відразу ж після приготування. Якщо хочете, тоді можете до неї додатково зробити салат зі свіжих домашніх овочів.
Смачного!
