Додавати моркву в паску мене навчила бабуся. Вже багато років печу паски саме за цим рецептом, пасочки завжди виходять неперевершеними! “Сонячна” паска від моєї бабусі – ділюся і з вами цим золотим рецептом! Не переживайте через те, що в складі є такий інгредієнт, як морква. Смак вона ніяк не зіпсує, та й її в готовій пасці не розпізнавати. А ось зовнішній вигляд добре поліпшить.
Інгредієнти:
- Ізюм
- Цедра лимону
- ваніль
- Цукор 100 г
- Молоко – 200 г
- Дріжджі (сухі) – 6 г
- Олія соняшникова – 30 г
- Масло вершкове 50 г
- Морква (очищена) – 140 г
- Борошно пшеничне 500 г
Приготування:
- Перед початком роботи необхідно добре промити родзинки замочити в гарячій воді. Приблизно на 15-20 хвилин.
- Молоко необхідно нагріти до такого стану, щоб у ньому легко міг розчинитися цукор, а потім дріжджі. Поєднавши в однорідний стан всі три інгредієнти, суміш добре перемішати і поставити в тепле місце.
- Заздалегідь зварену моркву треба натерти на самій дрібній терці. Овоч повинен бути яскравим, соковитим і солодким.
- На дрібній терці натерти цедру з лимона. У чашці з’єднати такі інгредієнти як морква, цедра, борошно і родзинки.
- Ізюм, перед тим як додати в суміш, необхідно трохи потримати в друшляку і, при необхідності, підсушити рушником або серветкою від залишків вологи, і додати в суміш масло.
- Все перемішати в єдину масу. Борошно повинне якомога рівномірніше розподілитися між овочем і фруктами, великі грудки повинні повністю бути відсутні.
- Додати в отриману масу олію, розм’якшене вершкове і ваніль.
- Поступово влити молочну суміш, при цьому акуратно розмішувати лопаткою густу частину. Далі перемішати до однорідного стану. При цьому можна скористатися міксером. При необхідності можна додати просіяного борошна.
- Якщо тісто прилипає до рук з поганою еластичністю, то це свідчить про зайву наявність рідких продуктів.
- Готовому тісту дати відпочити близько 20-25 хвилин. У цей час можна підготувати форми або банки для випічки. Застелити їх пергаментом і змастити трохи олією. Включити духовку для розігріву на 200 градусів.
- З тіста сформувати невеликі кульки і потім розкласти в підготовлені форми для випічки. Поставити в досить тепле місце, щоб паски збільшилися в обсязі. Знадобиться приблизно 1 година.
- Не забувайте, що сире тісто має спочатку зайняти всього лише половину від усієї висоти форми. Повинно обов’язково залишитися місце для підйому.
- За весь період розстою сирі паски повинні піднятися практично на всю висоту форми. Потім відправляємо їх в духовку.
- Необхідний час на випічку паски – 40-50 хвилин.