Домашній мармелад готується дуже просто, виходить пружним, жувальним та в міру солодким. Головний смак такого мармеладу надають обрані фрукти чи ягоди, а желатин чи агар-агар допомагає створити необхідну структуру. Цукром чи цукровою пудрою обвалюють мармелад перед подачею на стіл, бо з часом він може почати «плакати».Інгредієнти:
- М’якуш від ягід чи фруктів 200 гр.;
- Чиста вода 80 мл.;
- Агар-агар 10 гр.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Шоколад чорний 150 гр.
- Ягідний чи фруктовий м’якуш подрібніть у чаші блендера до однорідності.
- Перекладіть отримане пюре в ємність, змішайте з цукром та з агар-агаром.
- Поставте на вогонь та весь час мішаючи закип’ятіть його.
- Зменште вогонь до мінімуму та проваріть ще 5 хвилин.
- Наповніть мармеладною масою силіконові формочки та залиште її охолоджуватися в кімнаті.
- Після викладіть мармелад на пласке блюдо.
- Для приготування цукерок в шоколадній глазурі, готовий мармелад перенесіть на пів години в морозильник.
- Мерзлим він не відразу розтане, коли його опустите в гарячий шоколад, який відразу схопиться на підмерзлій поверхні.
- Після покладіть його на розстелену харчову фольгу та поставте на полицю холодильника на 15 хвилин.
