Дуже смачна заправка для борщу на зиму – економить взимку не тільки час, але і бюджет

Сьогодні чергова заготівля на зиму. Це приправа для борщу. Хтось може подумати, навіщо таку приправу для борщу взагалі потрібно готувати. Особисто я готую таку приправу щороку, це дуже зручно. Економія часу на нарізку овочів, і в той же час економія бюджету, так як овочі взимку коштують в рази дорожче. Я город не саджаю, все з ринку. Тому, намагаюся якомога більше зробити заготовки на зиму.

Інгредієнти:

  • • Буряк-1 кг
  • • Перець солодкий-0,4 кг
  • • Цибуля-0,4кг
  • • Томати-1 кг
  • • Зелень-100 гр
  • • Морква-0,4 кг
  • • Олія-300 мл
  • • Часник-4 зуб ( великих )
  • • Лавровий лист-3 шт
  • • Перець пекучий — 1 шт ( великий )
  • • Сіль-1 ст л
  • • Цукор-3 ст л
  • • Оцет 9% -3 ст л
  • • Горошок запашний-10 шт
  • • Хмелі- сунелі-1 ч л

Приготування:

Нарізаємо тонкою соломкою солодкий перець. Ріпчасту цибулю 1/4 кільцями.

Моркву і буряк шинкуємо на терці для корейської моркви.

Нарізаємо дрібно зелень. Зелень в приправу використовую не тільки листочки, але і стебла.

Зручним способом подрібнюємо томати, м’ясорубкою або як я скористалася блендером.

Щоб надати заправці смак, використовуємо часник пекучий перець і спеції.

Дрібно подрібнюємо часник і пекучий перець.

Велику каструлю або казан ставимо на плиту, наливаємо олію. У розігріту олію викладаємо цибулю і на сильному вогні, обсмажуємо до злегка золотистого кольору.

Потім в обсмажену цибулю додаємо моркву, перемішуємо і не зменшуючи вогню, обсмажуємо до моменту, поки морква не стане м’якою.

Після чого додаємо солодкий перець і буряк.

Все добре перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо тушкувати овочі 10 хвилин.

Потім додаємо протерті томати, спеції ( часник, пекучий перець, сіль, запашний горошок, лавровий лист, хмелі – сунелі, цукор ), наливаємо оцет 9%.

Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо овочі 35-40 хвилин. Періодично овочі перемішуємо,

За 10 хвилин до готовності додаємо зелень.

Ще раз все перемішуємо, варимо 10 хвилин.

Поки приправа для борщу готується, приготуємо банки.

Банки стерилізуйте своїм перевіреним способом. Я заливаю банки крутим окропом на 1/3, накриваю кришкою і залишаю на 15 хвилин.

Після чого воду зливаю і використовую банки згідно з призначенням. Розкладаю в стерильні банки готову приправу.

Із загальної маси приготовленої приправи, вийшло 11 баночок, по 250 мл.

Зберігати таку консервацію можна як вдома при кімнатній температурі, так і холодному приміщенні.

Вдалих вам заготовок на зиму!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал