Як приготувати смачну вечерю з лаваша і фаршу, взявши за основу такі прості продукти, як фарш і тонкий лаваш. Якщо згорнути лаваш трубочкою, а всередину покласти фарш і запекти все це під томатним соусом, то смак вийде майже як у лазаньї. Тільки приготувати таку страву набагато простіше і швидше.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 400 гр
- Лаваш – 2 листа по 125 гр
- Ріпчаста цибуля – 200 гр
- Часник – 2 зубчика
- Томатна паста – 140 гр
- Вода – 300 мл
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль і перець – за смаком
- Будь-які трави – за смаком
- Сир – 150 гр
- Олія для смаження
Приготування:
Томатну пасту розвести водою і перемішати до однорідності. Пропорції для розведення вказані в списку інгредієнтів. Консистенція повинна вийти як у насиченого томатного соку.
Нарізати ріпчасту цибулю дрібним кубиком і обсмажити на олії. Цибуля повинна стати м’якою і напівпрозорою. Після цього видавити в цибулю часник і перемішати.
Відразу влити в сковороду розведену томатну пасту. Додати цукор, сіль і перець за смаком. За бажанням можна ще додати будь-які сухі ароматні трави.
Дати соусу закипіти і далі тушкувати на вогні вище середнього до випарювання рідини в 1,5 рази. Соус повинен загустіти.
Підготувати начинку. У будь-який м’ясній фарш додати 3 столових ложки злегка остиглого соусу і добре перемішати. При необхідності фарш можна трохи підсолити, але враховуючи, що в соусі вже є досить солі.
Підготувати лаваш, з якого будуть згортатися трубочки. З лаваша нарізати 6 однакових смужок. Їх ширину потрібно підібрати так, щоб вона рівно відповідала ширині форми. А довжина смужок повинна бути такою, щоб можна було згорнути трубочку в кілька оборотів.
У рецепті використовувалася форма для запікання розміром 22х15 см, а смужки були вирізані розміром 30х15 см.
На кожну смужку викласти фарш і згорнути в щільну трубочку.
Так як в фарш був доданий соус, начинка добре просочує лаваш зсередини і він не ламається, не рветься, не підсихає, а трубочки міцно тримають форму і не розгортаються.
На дно форми викласти рівно половину соусу і укласти на соус трубочки з фаршем. Трубочки повинні лежати щільно один до одного.
Зверху на трубочки викласти залишився соус.
І поставити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати спочатку 25 хвилин при температурі 200-210 градусів.
Потім форму вийняти з духовки і викласти на трубочки шар натертого сиру. Сиру можна взяти скільки завгодно. Чим його більше, тим смачніше.
Знову поставити в духовку і запікати ще 2 – 3 хвилини до розплавлення сиру.
Готову страву за бажанням посипати будь-якою зеленню за смаком і розрізати на порції. Різати його легко. Трубочки дуже м’які. Найкраще нарізати спочатку вздовж між трубочками, а потім поперек.
Ось така страва, дуже схожа на смак і по виду на лазанью виходить на основі звичайного тонкого лаваша і будь-якого м’ясного фаршу.
Смачного!
