Такі булочки “ватрушки” я тепер печу навіть частіше, ніж класичну! М’яка, неймовірно пишна і смачна домашня випічка!
А ще мені подобається, що пиріг виходить порційний, за рахунок “ріжків”, дуже зручно, коли подаєш на велику компанію, і різати нічого не потрібно.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 450-500 гр. (у мене пішло 500 гр.)
- Тепла вода – 100 мл.
- Тепле молоко – 150 мл.
- Цукор – 80-100 гр.
- Дріжджі швидкодіючі – 5 г.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – щіпка
- Олія – 3 ст.л.
- Вершкове масло – 50 г. (м’яке)
Начинка:
- Сир – 250 г.
- Родзинки – 70 г. (промиті і попередньо замочені у теплій воді)
- Цукор – 3 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Вершкове масло – для змащування
- Жовток + молоко – для змащування
Спосіб приготування:
1. В ємність вливаємо теплу воду і тепле молоко. Додаємо цукор, швидкодіючі дріжджі, заважаємо і залишаємо на 15-20 хвилин для активації дріжджів.
2. Через 15 хвилин вбиваємо яйця, солимо, додаємо олію і розм’якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо і просіваємо борошно.
3. Замішуємо м’яке тісто і залишаємо “відпочити” на 1 годину для підйому.
4. Через годину тісто обминаємо, ділимо на 7 – 9 рівних частин і формуємо кульки. Готові кульки накриваємо рушником і даємо постояти 10 хвилин.
5. Розкочуємо кожну кульку, змащуємо розтопленим вершковим маслом, складаємо навпіл і викладаємо з двох сторін начинку.
Для начинки змішуємо сир, родзинки, цукор і крохмаль.
6. Загинаємо кожен край, як показано на фото, формуючи форму ріжків і ретельно защипуємо тісто в середині.
7. Форму вистилаємо пергаментом, викладаємо заготовки по колу, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Після змащуємо яєчно-молочною сумішшю і відправляємо запікатися в духовку на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Який же він апетитний вийшов! Зверху посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу! З такою випічкою будь-яке чаювання буде шикарним!
Перед подачею можна і нарізати, але пиріг легко відривається руками по шматочках. М’який, пишний і неймовірно смачний! Рекомендую спробувати приготувати, впевнена, не пошкодуєте!
Друзі, сподобався рецепт ватрушки? Пишіть коментарі!
Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
