Булочки-ватрушку по-новому – готую в ріжках: пишний пиріг, м’який всередині і неймовірно смачно

Такі булочки “ватрушки” я тепер печу навіть частіше, ніж класичну! М’яка, неймовірно пишна і смачна домашня випічка!

А ще мені подобається, що пиріг виходить порційний, за рахунок “ріжків”, дуже зручно, коли подаєш на велику компанію, і різати нічого не потрібно.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 450-500 гр. (у мене пішло 500 гр.)
  • Тепла вода – 100 мл.
  • Тепле молоко – 150 мл.
  • Цукор – 80-100 гр.
  • Дріжджі швидкодіючі – 5 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – щіпка
  • Олія – 3 ст.л.
  • Вершкове масло – 50 г. (м’яке)

Начинка:

  • Сир – 250 г.
  • Родзинки – 70 г. (промиті і попередньо замочені у теплій воді)
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Вершкове масло – для змащування
  • Жовток + молоко – для змащування

Спосіб приготування:

1. В ємність вливаємо теплу воду і тепле молоко. Додаємо цукор, швидкодіючі дріжджі, заважаємо і залишаємо на 15-20 хвилин для активації дріжджів.

2. Через 15 хвилин вбиваємо яйця, солимо, додаємо олію і розм’якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо і просіваємо борошно.

3. Замішуємо м’яке тісто і залишаємо “відпочити” на 1 годину для підйому.

4. Через годину тісто обминаємо, ділимо на 7 – 9 рівних частин і формуємо кульки. Готові кульки накриваємо рушником і даємо постояти 10 хвилин.

5. Розкочуємо кожну кульку, змащуємо розтопленим вершковим маслом, складаємо навпіл і викладаємо з двох сторін начинку.

Для начинки змішуємо сир, родзинки, цукор і крохмаль.

6. Загинаємо кожен край, як показано на фото, формуючи форму ріжків і ретельно защипуємо тісто в середині.

7. Форму вистилаємо пергаментом, викладаємо заготовки по колу, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.

Після змащуємо яєчно-молочною сумішшю і відправляємо запікатися в духовку на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Який же він апетитний вийшов! Зверху посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу! З такою випічкою будь-яке чаювання буде шикарним!

Перед подачею можна і нарізати, але пиріг легко відривається руками по шматочках. М’який, пишний і неймовірно смачний! Рекомендую спробувати приготувати, впевнена, не пошкодуєте!

Друзі, сподобався рецепт ватрушки? Пишіть коментарі!

Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓

Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал