Заварне тісто відноситься до універсальних, воно завжди чудово виходить, не дарма його використовують для різних страв, млинців, коржиків, пирогів і тістечок.
Інгредієнти:
- кип’яток, 1 склянка;
- сіль; дрібка;
- цукор, 1 ч. л;
- борошно, 3 склянки.
Приготування:
- Сіль і цукор розчиняємо в кип’ятку та всипаємо частинами просіяне борошно. Коли маса стане теплою, додаємо ще борошна та вимішуємо тісто вже руками. Маса повинна вийти м’якою, еластичною.
- Накриваємо та залишаємо на 10 хвилин.
- Вимішуємо тісто не менше 5 хвилин на столі, присипаному борошном, щоб воно набуло більш однорідної структури.
- Ділимо тісто на 8 шматочків.
- Кожен шматочок розкачуємо в тонкий коржик і обсмажуємо у великій кількості олії до золотистості з двох боків.
- Викладаємо коржики на паперові рушники. Щоб прибрати надлишки олії.
Коржики можна остудити і посипати цукровою пудрою або змастити медом, подавати зі згущеним молоком, шоколадною пастою та іншими солодкими ласощами. Можна використовувати не лише солодкі начинки, а й солоні. Відмінно підходить сир та ковбаса, корейська морква, м’які сири, змішані із зеленню, часником тощо.
