Фрикадельки в вершковому соусі: підкорять всіх любителів смачно поїсти

 

Пропоную варіант безпрограшного обіду або дивовижної вечері: фрикадельки у вершковому соусі. Ця страва підкорить всіх любителів смачно поїсти з першого разу.

Готувати м’ясну страву, яка поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будемо на сковороді: тому отримаємо мінімум брудного посуду. М’ясні кульки, зроблені за цим рецептом, настільки смачні, ароматні і ніжні, що їх просто неможливо не спробувати. Повірте, сім’я оцінить ваші старання, і буде просити ще не один раз приготувати апетитну страву.

Необхідні інгредієнти

  • 800 грам будь-якого м’ясного фаршу;
  • дві скибочки хліба;
  • одне куряче яйце;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • половина чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • чотири столові ложки соняшникової олії;
  • 30 грам вершкового масла.

Для соусу:

  • 500 мілілітрів курячого бульйону;
  • 150 мілілітрів вершків, жирністю 20%;
  • дві столові ложки пшеничного борошна;
  • сіль і перець – за смаком.

Як приготувати фрикадельки у вершковому соусі

  1. Для початку поставимо варити курку для бульйону: якщо бульйон вже є, то цей крок можна пропустити.
  2. Дві очищені від лушпиння цибулини нарізаємо невеликими кубиками.
  3. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівпрозорості.
  4. Дві скибочки черствого хліба (у мене житній) подрібнюємо в блендері до стану крихти.
  5. У глибоку миску викладаємо будь-який м’ясний фарш, додаємо в нього хліб, куряче яйце, сіль і чорний мелений перець.
  6. З’єднуємо все з обсмаженою цибулею і добре перемішуємо. Прибираємо фарш на 30 хвилин в холодильник.
    Порада: Якщо часу чекати немає, можете відразу приступати до формування фрикадельок.
  7. Беремо одну чайну ложку м’ясного фаршу, скачуємо в кульку, перекладаємо на дошку, застелену харчовою плівкою.
  8. У розігріту сковороду наливаємо три столові ложки соняшникової олії, додаємо до нього 30 грам вершкового масла.
  9. У розтоплене масло викладаємо фрикадельки і обсмажуємо їх з двох сторін, на невеликому вогні, під кришкою. Я це роблю в два прийоми.
  10. Фрикадельки виймаємо в миску, що залишилося після них масло проціджують і повертаємо назад в сковороду.
  11. У гаряче масло всипаємо борошно і обсмажуємо його, постійно помішуючи, приблизно одну хвилину.
  12. Поступово вливаємо гарячий курячий бульйон, все добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.
  13. Потім вливаємо туди ж вершки, перемішуємо. Густоту соусу регулюйте самі: додаючи бульйон.
  14. Додаємо чорний мелений перець, сіль за смаком і перемішуємо.
  15. Викладаємо в соус фрикадельки, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо сковороду кришкою. Залишаємо ще на 10 хвилин.

Знімаємо з вогню, посипаємо зеленню – і подаємо на стіл. Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал