Ці «чушки» готують восени в Болгарії також часто, як наші господині готують фаршировані перці або голубці.
Процес приготування на перший погляд може здатися трудомістким, але на ділі – не складніше, ніж приготувати наші фаршировані перці або голубці.
Нам буде потрібно:
- Великий перець 6 шт ( краще червоний, товстостінний )
- Бринза або сир 300г
- Яйце 1 шт
- Зелень для начинки за смаком.
- Часник за бажанням.
Для панірування:
- Яйце 2 шт
- Панірувальні сухарі.
- Олія для смаження.
Приготування:
Перці цілком укладаємо на деко і відправляємо в розігріту духовку.
Запікаємо хвилин 15, так, щоб шкурка почала здуватися і відходити. Довго тримати не потрібно: якщо перепечеться, буде складніше працювати.
Прибираємо перці в поліетиленовий пакет знову на 15-20 хвилин. Так вони потім легко очистяться.
Очищаємо перці від насіння і від шкурки.
Готуємо начинку.
Сир або бринзу розминаємо виделкою. Якщо використовується сир, солимо його. Вбиваємо яйце.
Видавлюємо в сир часник, додаємо зелень, порізану дрібно.
Начинка не рідка, але і не дуже густа.
Начиняємо перці за допомогою ложки.
Акуратно розплющуємо їх рукою, формуючи щось, на зразок паляниці, і намагаючись, щоб начинка не випала.
Збиваємо яйця для панірування. В окрему тарілку насипаємо сухарі.
«Чушку» спочатку вмочити в яйце, потім в сухарі. Ще раз в яйце і ще раз в сухарі.
Відправляємо на сковороду з розігрітою олією.
Обсмажуємо «чушки» з двох сторін до рум’яної скоринки.
Мені подобається перед подачею розрізати «чушки» навпіл: так красивіше!
Їдять цю страву і гарячою, і холодною. Мені більше подобається, як холодна закуска.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
