Часто приходячи додому, ми запитуємо себе, що приготувати на вечерю. Це має бути смачна та нескладна страва, яка займає мінімум часу для приготування. Такою стравою є куряче філе у білковому клярі. Це соковита курка, яка завдяки кляру стає ніжною та легкою, що тане в роті.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Яйце курки – 3 шт;
- Крохмаль – 2 ст. л;
- Спеції – 1,5 ч. л;
- Сушений часник – 1 ч. л;
- Сіль – 1,5 ч. л.
Приготування:
Промиваємо куряче м’ясо і прибираємо всі прожилки та плівки, які не повинні бути при приготуванні. Нарізаємо філе упоперек волокон на невеликі частки. Відбиваємо м’ясо, щоб у нього краще вбирався маринад.
Яйця розбиваємо та акуратно розділяємо жовтки та білки по різних мисках. У тару з м’ясом кладемо сіль, спеції, сушений часник та жовтки. Перемішайте руками продукти і дайте їм протягом 30 хвилин просочити філе.
За цей час можна збити міксером білки, робимо це, поки не побачимо стійкі піки. Після закінчення півгодини до м’яса додаємо крохмаль і змішуємо з рештою маринаду.
Сковороду заздалегідь розігріваємо на середньому вогні з додаванням олії. Кожен шматок курки обмочуємо в білковій суміші та викладаємо на сковороду. Чекаємо приблизно 2 хвилини та перевертаємо на інший бік. Також обсмажуємо кілька хвилин.
У результаті у нас виходить смачна курочка в білковому клярі, яка буде не лише смачною, а й корисною. Подавати радимо з овочами чи рисом, підійдуть макаронні вироби. Зверху можна посипати зеленою цибулею або зеленню.
