Що може бути смачнішим за український борщ — яскравий, корисний, із насиченим смаком та спокусливим ароматом? Лише український борщ із пампушками! А якщо додати до них заправку із зеленню та часничком, можна і взагалі забути про все на світі.
До речі пампушки готують не лише з пшеничного борошна, але й з житнього, гречаного, комбінованого. Сьогодні пропонуємо спекти пампушки з картопляного пюре та пшеничного борошна, додаючи сухі дріжджі. А допоможе вибрати оптимальні для рецепта Львівські дріжджі сайт виробника.
Рецепт картопляних пампушок до борщу
Для приготування пампушок можна використовувати свіжу картоплю чи пюре, яке залишилося від вчорашнього обіду. Смажаться вони дуже швидко та найбільше смакують із часниковою поливкою.
Для тіста вам знадобляться наступні продукти:
- пшеничне борошно — 600 грамів (можна коригувати в процесі приготування);
- свіжі дріжджі «Львівські» — 40 грамів;
- картопляне пюре — 250 грамів (краще брати теплим або розігріти);
- картопляний відвар — 250 мл (можна замінити водою);
- яйце — 1 шт.;
- олія — 100 мл;
- сіль — дві чайні ложки;
- цукор — одна столова ложка.
Часникову поливку готуємо з наступних інгредієнтів:
- часник — 5 зубчиків;
- олія — 3 столові ложки;
- вода — 3 столові ложки;
- свіжа петрушка подрібнена — на свій смак;
- сіль — одна щіпка.
Процес приготування:
- Тепле картопляне пюре змішайте з дріжджами та столовою ложкою борошна. Залиште на 10 хвилин, доки не з’являться бульбашки.
- Додайте всі інші інгредієнти, ретельно перемішуючи. Замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте рушничком і поставте в тепло на пів години.
- Коли тісто підійде, розділіть його на шматочки вагою приблизно по 40 грамів. Сформуйте з них кульки та викладіть у форму для випікання, змащену олією. Відступайте між виробами кілька сантиметрів, оскільки вони мають збільшитися в розмірах. Накрийте рушничком і залиште в теплі на 30–40 хвилин.
- Перед тим як ставити в духовку, змастіть пампушки збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовій шафі протягом 15 хвилин.
- Доки пампушки печуться, приготуйте поливку. Зубчики часнику подрібніть за допомогою часникодавки чи дрібної терки. Змішайте із олією, водою та сіллю. Гарячі пампушки змастіть поливкою та посипте подрібненою петрушкою.
Смажені пампушки із кисломолочним сиром
Ці чудові пампушки смакуватимуть не тільки з борщем, але і з будь-якими супами та навіть із пивом чи просто так.
Вам знадобляться наступні продукти:
- картопля — 400 грамів
- кисломолочний сир — 400 грамів;
- вершкове масло — 50 грамів;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 3 столові ложки;
- сіль — на свій смак;
- часник — 4 зубчики;
- подрібнена зелень — свіжа або суха;
- панірувальні сухарики;
- олія — для смаження.
Процес приготування:
- Почищену картоплю поріжте шматочками та зваріть у підсоленій воді.
- Приготуйте картопляне пюре з вершковим маслом. Коли воно охолоне, додайте яйце, кисломолочний сир, просіяне борошно та подрібнену зелень.
- Сформуйте круглі пампушки, запаніруйте в сухариках та смажте в олії до золотавої скоринки.
Смачного!
