Заготовляємо найсмачнішу ікру з баклажанів на сковороді по дуже простому і швидкому рецепту з покроковими фото
Ікра з баклажанів на сковороді – покроковий рецепт з фото
Ікра з баклажанів на сковороді – одне з найсмачніших і ароматних літніх страв, які хочеться готувати якомога частіше, вони не набридають, та й до того ж, підходять як гарнір до будь-якої страви.
Коли така ікра повністю остигає, її можна накладати на скибочку підсушеного сірого хліба з вершковим маслом – повірте, це дуже смачно! Ікру з баклажанів, на відміну від кабачкової ікри, пропоную не подрібнювати до однорідності, а залишити дрібними шматочками – такий варіант самий виграшний.
Всі овочі для приготування ікри повинні бути свіжими і сезонними – ароматними і дуже смачними. До слова, ікру можна заготовити про запас, для цього необхідно буде додати в ікру трохи оцту і розфасувати по стерильним банкам.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори великі – 1-2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 2 ст.л.
Як готувати ікру з баклажанів на сковороді
Підготувати продукти за списком. Очистити і сполоснути ріпчасту цибулю, після нарізати цибулю дрібними кубиками. Паралельно потрібно поставити на вогонь сковороду і прогріти її, влити трохи олії. Перекласти цибулю в сковороду.
Слідом очистити середню моркву, краще її нарізати кубиком, але якщо у вас немає бажання різати моркву, натріть її середньою стружкою на тертці, або навіть дрібну.
Баклажани необхідно вимити і просушити – взяти один великий баклажан або парочку середніх за розміром. Нарізати баклажани кубиками. Якщо сині гірчать, опустити нарізку в сольовий розчин – на літр води 1 ст.л. солі. Витримати сині 15 хвилин і злити воду, після необхідно сині віджати і відправити в сковороду до овочів.
Болгарський перець нарізати дрібними кубиками, помідор також вимити, вирізати місце зростання плодоніжки, нарізати помідор кубиками.
Всі овочі скласти в сковороду і смажити 10 хвилин, періодично помішуючи, після накрити сковорідку кришкою і готувати ще 15 хвилин, в самому кінці додати подрібнений часник, сіль і перець. Готову ікру розкласти по тарілках і подавати до столу.
Смачного!
