Початок осені, підійшов час робити заготовки на зиму. Ікра з болгарського перцю! Зібрала болгарський перець і вирішила приготувати з нього ікру. Рецепт взяла у сестри вона любителька домашніх заготовок.
Інгредієнти: болгарський перець ( бажано червоний ) – 5 кг, ріпчаста цибуля – 1 кг, помідори – 3 кг, часник – 300 гр., гіркий перець – за смаком, ( великий пучок петрушки, олія – 100 гр., сіль – 3 ст. ложки, цукор – 3 ст. ложки.
Приготування:
Для початку всі необхідні інгредієнти помила. 
Виконала саму трудомістку операцію, порізала всі овочі. 
Пропустила все через м’ясорубку. 
Підготовлену масу ( перець, томати і цибулю ) поставила на вогонь, довела до кипіння і уварювала 3.5 години. 
Потім додала часник, гіркий перець, петрушку, сіль, цукор і олію. Варила ще 30 хв. 
Готову ікру розклала по банкам і закатала. Добре укутала і залишила на добу настоюватися. 
В результаті у мене вийшло 12 півлітрових баночок незвичайно ароматної ікри. У зимові дні мої рідні її їжять з великим задоволенням. 
НІЯКОГО ОЦТУ!Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
