Цей рецепт запіканки розрахований на молоду капусту – вона дуже ніжна та соковита. Тому попередньої термічної обробки не потребує. Якщо захочете використати звичайну білокачанну, протушіть її на сковороді під кришкою протягом 10-15 хв, щоб пом’якшити.
І ще. Якщо духовку вмикати вам не хочеться, приготуйте запіканку на сковороді. Для цього змастіть сковороду олією, викладіть у неї капустяну начинку з куркою і залийте тістом. Готуйте під кришкою на повільному вогні.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 800 г
- Морква – 1 шт.
- Куряча грудка – 250 г
- Яйце – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 100 г
- Йогурт – 100 мл
- Розпушувач – 4 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Зелена цибуля – за смаком
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
Приготування:
Капусту промийте, тонко нашаткуйте, перекладіть у глибоку миску. Моркву очистіть, вимийте, натріть на тертці з великими отворами або тертці для корейської моркви. Відправте до капусти. Посоліть, трохи помніть і перемішайте. Додайте нарізану дрібно зелену цибулю.
Курячі грудки наріжте кубиками, поперчіть, перемішайте.
У глибокій мисці змішайте яйця, йогурт та борошно з розпушувачем. Трохи посоліть. Тісто має вийти рідким, як на тонкі млинці.
З капустяної начинки злийте сік, що виділився.
Місткість для запікання застеліть пергаментом. Поверхню змастіть олією. Вилийте на дно трохи рідкого тіста. Зверху розкладіть капусту, потім нарізану курячу грудку. Залийте тістом, що залишилося.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин. Орієнтуйтеся по поверхні запіканки: вона має бути рівномірно золотистою.
Як ви вже здогадалися, список інгредієнтів для начинки – чиста формальність. Завітайте у холодильник. Гриби, болгарський перець, шпинат – що знайдете, те додавайте. Готуйте із задоволенням та пригощайте рідних. Смачного!
