Консервую помідори “як свіжі”. Щороку роблю такий салат на зиму

Це дуже простий салат з помідорів та цибулі, але виходить він настільки смачним і свіжим, що нагадує літні салати з тільки зірваних з грядки овочів.

Інгредієнти:

• помідори, 2 кг;
• цибуля, 5 – 6 шт;
• морква та солодкий перець по 1 шт;
• гострий перець, 1 шт.;
• часник, 7 зуб.;
• кріп та петрушка по пучку;
• перець запашний та горошком по 3 шт;
• сіль, 1 ст.л;
• цукор, 2 ст.л;
• оцет, 50мл.

Приготування:

Цибулю ріжемо кружальцями. Помідори ріжемо часточками. Моркву, солодкий та гострий перець, зелень та часник подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси. У чисті та сухі банки укладаємо помідори, зверху шар цибулі, знову помідори. Заливаємо окропом та накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин. Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, овочеву заправку, яку подрібнювали. Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, вливаємо оцет і варимо 1 хвилину. Розливаємо в банки маринад, закручуємо кришками, перевертаємо банки, накриваємо до остигання. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі. Ось такий простий, але дуже смачний, з легкою пікантною ноткою салат з томатів, у вас вийде.