М’ясні пиріжки завжди були і залишаються однією з найсмачніших закусок, які можна просто подати в якості перекусу, доповнення та відмінної страви на святковий стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле, 200 мл;
- борошно, близько 380 г;
- сіль;
- цукор, 1 ст.л;
- дріжджі, 0.5 ч.л;
- олія, 60 г;
- яйце, 1 шт;
- фарш яловичий або за смаком, 350 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, кумін і паприка по 0.5 ч.л;
- сметана, 1 ст.л;
- жовток, 1 шт.
- сир, 40 гр.
Процес приготування
У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі, пару ложок борошна, залишаємо до активації і появи пінної шапочки.
Просіваємо борошно і виливаємо в неї опару, яйце і олію.
Вимішуємо м’яке тісто .
Порада: все борошно відразу не додаємо, трохи залишаємо і досипаємо частинами, щоб не переборщити.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Фарш заправляємо тертою цибулею, сіллю і іншими спеціями.
Обминали тісто і вимішуємо на столі, присипаному борошном.
Ділимо на порційні шматочки, скачуємо колобки, накриваємо, щоб не підсихали
Кожен колобок розгортаємо в невеликий коржик по краях робимо надрізи.
В середину кладемо порцію фаршу, надрізи внахлест накриваємо зверху і защипуємо краї. Виходить пиріжок.
Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо жовток і змащуємо пиріжки.
Змішуємо сметану і сир, намазуємо на фарш.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.
М’які і повітряні, ароматні пиріжки з соковитою і не пересушеною м’ясною начинкою змітають зі столу дуже швидко, тому беріть продукти в подвійному розмірі і печіть багато.
