Дуже смачний домашній торт з коржами, які приготовлені на сковороді, і заварним кремом з вершковим маслом і згущеним молоком, який за смаком схожий на морозиво Пломбір.
Інгредієнти для коржів:
- Молоко згущене – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л. (з гіркою)
- Олія – 1 ст. л.
- Борошно – 260 г
- Сіль – 1 щіпка
Для крему:
- Молоко – 500 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 50 г
- Вершкове масло – 200 г
- Згущене молоко – 120-130 г
Для прикраси:
- Горіхи – 100 г
- Чорний шоколад – 20 г
Приготування торта:
- Для приготування крему потрібно нагріти молоко до гарячого стану.
- Збити яйця з цукром і крохмалем. Влити гаряче молоко і перемішати. Поставити каструлю на вогонь і варити заварний крем до загустіння, постійно помішуючи. Коли з’являться перші бульбашки, варити ще 1 хвилину. Дати крему охолонути до кімнатної температури.
- Поки крем остигає, приготуємо коржі. Для цього потрібно змішати борошно з розпушувачем. Змішати згущене молоко з яйцем і дрібкою солі. Додати борошно, замісити м’яке тісто. При необхідності додати ще трохи борошна, тісто не повинно бути липким.
- Тісто розділити на 6 рівних частин. Розкачати круглий корж. Обрізати його за допомогою форми діаметром 20 см. Випікати на сухій сковороді приблизно 1 хвилину, перевернути і випікати ще 1 хвилину. Так випекти всі 6 коржів.
- Повернемося до крему. Заздалегідь дістати вершкове масло і згущене молоко з холодильника, щоб вони були такою ж кімнатної температури, як і заварний крем.
- Збити вершкове масло міксером 1 хвилину. Тонкою цівкою додати згущене молоко. Додати ванільний цукор. По одній столовій ложці додати заварний крем в вершкове масло, добре збиваючи масу кожен раз.
- Змастити коржі, верх і боки кремом. Накрити торт і поставити в холодильник на ніч, щоб він просочився і стабілізувався.
- Готовий торт прикрасити за бажанням. Я посипала горіхами і тертим шоколадом.
Смачного!
