3 л. Банка 2,8 літрів води 5 -7 великих суцвіть (близько 30-40 г.) квітів бузини 300 г. цукру 5 г. або 1 ч л. (з верхом) лимонної кислоти 0,5 лимона (за бажанням, необов’язково, але без лимона краще замість 5 гр. лимонної кислоти додати 6-7 гр.) Лимонну кислоту можна замінити соком лимона. 5 гр. лимонної кислоти=110 мл (близько 9 столових ложок) свіжого лимонного соку Декілька листків м’яти або меліси ( за бажанням, необов’язково) 1) Додаємо всі інгредієнти в банку та добре перемішуємо. 2) Ставимо в темне тепле місце на 2-3 дні (якщо в приміщенні досить тепло, тоді вистачає і 24-30 годин). Кожного дня потрібно ПЕРЕМІШУВАТИ, щоб зверху не появилася пліснява. 3) Опісля проціджуємо і розливаємо в пластикові пляшки. Ставимо для дозрівання лежачи в темне тепле місце на 5-7 днів. Чим тепліше, тим швидше будуть дикі дріжджі які є на цвіті бузини “працювати” і тим самим наш квас буде швидше готовим. Зберігаємо в холодильнику або в погребі.
Відео-рецепт:
