Домашній квас з дитинства: завжди бігали за таким до бочки

Коли настають спекотні літні дні, всі господині варять компоти, роблять лимонади і квас. Пропонуємо рецепт дуже смачного і корисного квасу з цикорію.

Інгредієнти:

  • цикорій, 2 ст.л;
  • вода, 5 л;
  • цукор, 500 гр;
  • сухі дріжджі, 1.5 ч.л;
  • лимонна кислота, 1 ч.л.
Приготування:
  1. У глибокій каструлі змішуємо всі інгредієнти, крім дріжджів. Ставимо ємність на вогонь, доводимо до кипіння, періодично все перемішуємо.
  2. Після того, як маса закипіла, вимикаємо вогонь і охолоджуємо квас до теплої температури, придатної для дріжджів: поміряйте градусником або пальцем, якщо температура не пече і не створює вам дискомфорту, можна розчиняти дріжджі. Відлийте трохи напою і в ньому добре розчиніть дріжджі, потім вилийте це в каструлю і добре перемішайте.
  3. Ставимо каструлю в тепле місце години на 3 – 4. Коли ви побачите на поверхні квасу піну – він готовий, якщо її немає, тоді залиште його дозрівати ще на ніч, потім розлийте по пляшках і помістіть в холодильник.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал