Після хвилі першого врожаю, коли всі вже наїлися свіжих плодів, настає сезон заготівель, адже і про зиму треба подумати. Якщо ви любите мариновані огірочки, а також максимально прості, але смачні рецепти, обов’язково зробіть такий хрусткий салат. Готується він дуже швидко і просто, а огірочки виходять неймовірно смачними, хрусткими та ароматними, майже як свіжі.
Інгредієнти:
- огірки – 1.5 кг;
- часник – 130 г;
- цибуля – 130 г;
- сіль – 50 г;
- цукор – 125 г;
- оцет 9% – 70 мл.
Приготування:
Огірки для салату можна брати абсолютно будь-якого розміру та форми: як маленькі, так і перерослі, та нестандартні за формою. Добре помиті та просушені огірки нарізаємо «шайбами» завтовшки по 5-6 мм.
Потім перекладаємо нарізані огірки в глибоку миску і додаємо до них пропущений через прес часник, який служитиме консервантом, і нарізану кільцями цибулю. За бажання можна додати в салат нарізаний свіжий кріп.
Далі в миску додаємо оцет, який також виступить у ролі консерванту, сіль, цукор і добре перемішуємо все до розчинення сипких інгредієнтів. Накриваємо миску кришкою і забираємо огірки в холодильник маринуватися приблизно на 12 годин. За цей час огірки випустять чимало соку.
Тепер залишається тільки простерилізувати банки та кришки будь-яким зручним способом та розкласти по них салат. Огірки укладаємо щільно, щоб не було порожнеч, а потім заливаємо до верху соком, закриваємо кришкою і готово!
Зберігати такий салат краще в холодильнику або в льоху, проте вони стоять і в прохолодному місці в кімнаті.
