Львівські Цибульники – це досить оригінальна страва, яке можна сміливо приготувати замість котлет з м’яса. Виходять же вони завжди дуже смачними і ситними, а також соковитими. Для приготування підійде звичайний ріпчаста цибуля або ж фіолетовий за кольором. Подавати до столу же їх варто зі сметаною або ж якимось іншим оригінальним соусом, можна навіть зупинити вибір на майонезі або придбати в магазині вже готовий (часниковий, тартар або інший).
Смажити ж Цибульник потрібно на сковороді обов’язково з тефлоновим антипригарним покриттям, щоб не було сюрпризів щодо того, що вони будуть погано зніматися і перевертатися при смаженні. Також слід використовувати рослинне масло без вираженого запаху. Манку потрібно додавати в лушпиння масу обов’язково, так саме завдяки їй і яйцю вона добре буде тримати форму і не розпадатися при смаженні.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 2-3 щіпки.
- Перець – 2-3 щіпки.
- Олія – 30-40 м
- Манка – 1,5 ст. л.
- Борошно – 1,5 ст. л.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулю наріжте більш дрібними кубиками, тільки не подрібнюйте його в блендері.
2. Перекладіть відразу ж нарізаний овоч в глибоку миску.
3. Туди додайте яйце куряче.
4. Всипте сіль і перець чорний мелений.
Якщо ви занадто любите якісь ще спеції для овочів, тоді додайте і їх.
5. Всипте манку. Вона є в цьому рецепті важливим моментом.
6. Всипте борошно. Дуже добре перемішайте суміш цибулі ложкою і обов’язково залиште її хоча б на 20 хвилин.
7. Викладіть ложкою цибульну масу на сковороду, на ній же нагрійте гарненько масло рослинне.
Звичайно, можна смажити Цибульник на смальці, але в такому випадку вони вийдуть занадто жирними.
8. Зменшіть вогонь до середнього, смажте Цибульник з одного боку до красивої золотистої скоринки. Потім переверніть їх на іншу і смажте ще стільки ж.
9. Обов’язково дістаючи з сковороди Цибульник покладіть їх спочатку на паперовий рушник, а вже потім на блюдо.
Ось так просто і досить швидко можна зробити львівські Цибульник і не переживати, що вони комусь не сподобаються!
Смачного!
