М’якенькі і повітряні, як пух здобні булочки на кефірі із цукром: готуються дуже просто, а результат розкішний

Якщо ви любите повітряну здобну випічку, заходьте в гості і я покажу, як її приготувати. Таку випічку приємно подавати до солодкого столу, адже булочки виглядають так апетитно і за смаком вони чудові!

Нам знадобиться:

  • тепла вода 125 мл
  • кефір 125 мл (кімнатної температури)
  • дріжджі 5 г (1,5 ч. л. або 15 г живих дріжджів)
  • цукор, 2 ст. л.
  • сіль 0,3 ч. л.
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • вершкове масло 100 г (розтопити та охолодити)
  • борошно в середньому 500 г (у мене пішло 480 г)
  • Для начинки цукор 1-1,5 ч. л. на одну булочку
  • Змащуємо булочки зверху жовтком розбавленим 1 ст. л. молока.

Приготування:

1. Насамперед підігріємо воду (125 мл). Вона має бути трохи тепленькою, адже працюватимемо з дріжджовим тістом. У теплу воду висипаємо дріжджі (5 г або 1,5 ч. л.). Перемішуємо лопаткою.

2. Додаємо інші інгредієнти:

  • цукор, 2 ст.л.
  • сіль 0,3 ч. л.
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • розтоплене вершкове масло 100 г
  • кефір 125 мл (кімнатної температури)
  • борошно 450-500 г

3. Замішуємо тісто.

4. Перекладаємо тісто в глибоку миску або каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо підніматися в теплому місці. Час підняття тіста залежить від багатьох факторів, таких як температура повітря в кімнаті, життєздатність дріжджів і навіть вашого настрою. В основному час коливається від 40 хвилин влітку до 2,5 години взимку.

5. Тісто має збільшитися у 2,5 рази.

6. Тісто, що підійшло, розділяємо на 20 частин. Кожну частину скочуємо в кульку.

7. Кожну частину розкачуємо качалкою в круглий плоский коржик.

8. Настав час сформувати виріб. Кожен коржик посипаємо цукром (1-1,5 ч.л.) і робимо один надріз від центру до краю.

9. Беремо за один край та згортаємо булочку до другого краю.

10. Викладаємо вироби на лист, змащуємо жовтком розведеним молоком (1 жовток+1 ст.л. молока) і залишаємо на вистоювання на 20-30 хвилин.

11. Розігріваємо духовку до температури 200 ° С і випікаємо 15 хвилин або випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° С. Дивіться по духовці.

12. Готові булочки накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо остигати хвилин на 20. Посипаємо випічку цукровою пудрою.

Готуйте із задоволенням! Радуйте своїх рідних та близьких!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал