Пробігшись поглядом цінників на м’ясну продукцію, починаєш думати, що не так вже й хочеться всіх цих сосисок і ковбас. Більше пильне вивчення їх складу остаточно переконує у цьому. Набагато смачніше та дешевше робити бутерброди з приготовленою самостійно м’ясною нарізкою з курки та свинини. Адже навіть часу на це піде зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 4 шт.
- Часник – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л. + 1 ч. л.
- Свиняча рулька – 1 шт.
- Суміш перців – за смаком
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Желатин – 10 гр.
- Вода – 50 мл.
1. Відокремлюємо м’ясо від шкіри та кісток курячих стегон, нарізаємо невеликими шматками і засипаємо часником, паприкою, коріандром та сіллю. Залишаємо маринуватися протягом півгодини.
2. Обвалюємо свинячу рульку, залишаючи шкуру на м’ясі (наочний спосіб представлений у відеорецепті нижче). Вивернувши м’ясо «виворіт», посипаємо його сіллю та сумішшю перців, втираємо все в м’ясо разом із гірчицею зсередини та зовні.
3. Заливаємо желатин водою та залишаємо до повного набухання. Розмішуємо желатинову масу із куркою, після чого фаршируємо цією сумішшю рульку.
4. Викладаємо начинену куркою свинячу рульку на застелений фольгою лист, зверху також накриваємо і щільно обгортаємо шматок, підвертаючи краї фольги. Забираємо в розігріту до 100 ° C духовку та випікаємо протягом 2 годин.
Смачна та соковита м’ясна нарізка із двох видів м’яса готова! Щоб остаточно стати вашою улюбленою закускою, не поспішайте їсти її гарячою — спочатку разом із фольгою дайте їй повністю охолонути в холодильнику. Смачного!
