М’ясо виходить ніжне і м’яке, по м’якості м’ясо можна порівняти з тушонкою, щоб зрозуміти, як це смачно потрібно обов’язково приготувати і спробувати.
Рецепт такий простий, просто простіше не придумаєш, м’ясо обвалюється в приправах та смажиться в молоці до готовності.
Необхідні продукти
- М’ясо – 700гр.
- Коріандр цілий – 1ч.л.
- Чорний перець мелений – 1 / 4ч.л.
- Куркума – 1 / 2ч.л.
- Орегано – 1ст.л.
- Сіль – 1 / 2ч.л.
- Часник – 3зуб
- Рослинна олія – 2ст
- Вершкове масло – 40 гр.
- Молоко – 500мл.
Приготування:
Спочатку займемося приправами. У миску кладемо 1 ч.л. цілого коріандру, він м’ясу надає особливого смаку, додаємо чорний мелений перець 1 / 4 ч.л., половину ч.л. куркуми, 1 ст.л. орегано, половину ч.л. солі.
Беремо м’ясо у мене свинина вагою 700 грам, обвалюємо у приправах з усіх боків.
Розріжемо 3 зубчики часнику на пластинки. У сотейник наллємо 500 мл. молока і доведемо до кипіння. На сковороду наливаємо 2 ст.л. рослинної олії, 40 г вершкового масла. І кладемо часник, потушимо часник на повільному вогні хвилин 2, щоб він віддав весь аромат маслу.
Кладемо м’ясо на сковороду і заливаємо киплячим молоком.
Закриваємо кришкою, вогонь робимо повільний і тушкуємо м’ясо 2 години. Через 1 годину тушкування м’ясо перевертаємо. У процесі тушкування можна підлити ще молока, якщо буде потрібно. Пройшло 2 години, м’ясо готове, можна відразу нарізати на порційні шматочки і подавати з гарніром.
Завдяки молоку м’ясо стає м’якше і виходить ніжне і не сухе.
