Завжди заготовляю щороку такі огірки. «Виручайка» на зиму для салатів
Сьогодні є маса рецептів заготовок на зиму, серед яких зустрічаються й такі варіанти, за допомогою яких можна значно прискорити та полегшити готування салатів у зимовий період.
Інгредієнти:
огірки;
часник;
зелень для консервації, кріп-суцвіття;
перець горошком і запашний, лавровий лист;
гострий та солодкий перець небагато;
вода, 1 л;
сіль, 1 ст.л;
цукор, 5 ст.л;
оцет 9%, 1 десерт.л на півлітрову банку.
Приготування: Зручно закривати такі заготовки порційно. Наприклад, на стандартний об’єм салату для сім’ї з 4 осіб, у мене йде баночка півлітрова. Тому я так і закриваю. Огірочки вибирайте молоді, щільні. Якщо вони давно куплені або зірвані з грядки, промийте їх, залийте чистою та холодною водою на кілька годин. Ріжемо огірки кубиками такого розміру, як ви використовуєте в салати. Часник ріжемо слайсами. У банку кладемо кілька видів перцю, лавровий лист, зелень для консервації, суцвіття кропу. Заповнюємо банки по плічка огірками без ущільнення. Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. У кожну банку вливаємо оцет, заливаємо маринад, що кипить, і закручуємо кришками. Перевертаємо банки і кутаємо до остигання. Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі. Дуже ароматна, хрумка заготівля, яка допомагає швидко зробити салати та зварити супи.
Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. У кожну банку вливаємо оцет, заливаємо маринад, що кипить, і закручуємо кришками. 
Перевертаємо банки і кутаємо до остигання. Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі. Дуже ароматна, хрумка заготівля, яка допомагає швидко зробити салати та зварити супи. 
