Сьогодні є маса рецептів заготовок на зиму, серед яких зустрічаються й такі варіанти, за допомогою яких можна значно прискорити та полегшити готування салатів у зимовий період.
Інгредієнти:
- огірки;
- часник;
- зелень для консервації, кріп-суцвіття;
- перець горошком і запашний, лавровий лист;
- гострий та солодкий перець небагато;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 5 ст.л;
- оцет 9%, 1 десерт.л на півлітрову банку.
Приготування:
Зручно закривати такі заготовки порційно. Наприклад, на стандартний об’єм салату для сім’ї з 4 осіб, у мене йде баночка півлітрова. Тому я так і закриваю.
Огірочки вибирайте молоді, щільні. Якщо вони давно куплені або зірвані з грядки, промийте їх, залийте чистою та холодною водою на кілька годин.
Ріжемо огірки кубиками такого розміру, як ви використовуєте в салати.
Часник ріжемо слайсами.
У банку кладемо кілька видів перцю, лавровий лист, зелень для консервації, суцвіття кропу.
Заповнюємо банки по плічка огірками без ущільнення.
Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин.
У кожну банку вливаємо оцет, заливаємо маринад, що кипить, і закручуємо кришками.
Перевертаємо банки і кутаємо до остигання.
Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі.
Дуже ароматна, хрумка заготівля, яка допомагає швидко зробити салати та зварити супи.
