Побачила в інтернеті цікаве ліплення мантів, схожих на квітку, вирішила спробувати. Вийшло дуже красиво та ошатно. Тісто виходить м’яким, дуже еластичним, легко і тонко розкочується практично без зусиль, приємне в роботі. Тісто відмінно поводиться після розморожування, не тріскається, не рветься. З цього тіста виходять не тільки пельмені, а й хінкалі, манти, ханум.
Кому цікавий процес ліплення симпатичних квіточок дивіться покрокові фото.
Тісто:
- Вода 200 мл
- Яйце 1 шт
- Сіль 1/2 ч. л.
- Оцет 9% столовий 1 ст.
- Борошно 500 гр (+/-)
- Олія 1 ст.л.
Приготування:
- У миску розбити яйце, всипати сіль, олію, оцет.
- Влити трохи теплу воду, розмішати.
- Поступово всипати просіяне борошно, замісити досить щільне, еластичне тісто.
- Борошна може знадобитися більше/менше, все залежить від того, якої щільності ви любите тісто.
- Загорнути тісто у плівку, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Далі приступити до ліплення пельменів, мантів:
Я робочий стіл і тісто присипала борошном, розкотила пласт, нарізала на квадрати зі стороною 11/11 см, краї квадрата склала конвертом, перевернула.
На середину поклала начинку, краї скріпила, краї-листочки, які були внизу вивернула.
Вирубкою вирізала квіточки, прикрасила, зверху поклала горошину перцю.
До речі, при варінні манти чудово зберігають форму та виглядають красиво!
Смачного!
