Маринована капуста швидкого приготування
Пропоную Вам досить простий рецепт смачної, дуже соковитої та хрусткої маринованої капусти – салат до улюбленого гарніру. Таку капусту я готую цілий рік, все дуже просто і швидко: увечері роблю, а вранці можна вже куштувати.
Зміст
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг.
- Перець болгарський – 1-2 шт.
- Перець гіркий – за бажанням
- Морква – 1 шт.
Для маринаду:
- Вода – 500-600 мл.
- Цукор -4-5 ст. ложок
- Сіль – 1 ст. ложка
- Оцет 9% – 6 ст. ложок
- Олія – 50-70 мл.
Приготування:
Очищаю та промиваю моркву та перець. Тонко нарізаю капусту.
Також тонко нарізаю солодкий болгарський та гіркий перець за бажанням.
У глибоку миску відправляю капусту з перцем і натираю моркву на тертці для корейської моркви або, якщо такої немає, то на простій великій тертці.
Добре все перемішую, але не перетираю.
У сотейник наливаю воду, додаю до неї сіль, цукор, олію і ставлю на вогонь. А поки маринад закипає, викладаю капусту в підготовлені банки, злегка її придавлюючи.
Коли маринад закипить, знімаю сотейник із вогню, додаю оцет, перемішую та гарячим маринадом акуратно заливаю капусту у банках.
Банки закриваю кришками та залишаю до повного остигання. Охололі банки з капустою відправляю в холодильник на 8-10 годин, я здебільшого роблю салат увечері, на ніч ставлю в холодильник, а вранці можна вже пробувати!
