Тільки важливо підібрати обов’язково молодий часник, з зеленими стрілками. Саме він виходить найсмачніше. Заготовляю його якомога більше за хорошою ціною. І закуска, і засіб для профілактики від безлічі захворювань.
Інгредієнти:
- Часник – 2 кг
- Яблучний оцет – 300 мл
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Вода – за смаком
Приготування:
- Підготуйте молодий часник: зріжте зелені стебла і корінці, а верхнє лушпиння приберіть так, щоб зубчики прикривав шар з пари листочків. Потім промийте головки і добре просушіть їх.
- Викладіть часникові головки в банки по самі плечики. Покладіть по два лаврових листа, 4 часточки лимона.
- Приготуйте розсіл: змішайте сіль, лимонну кислоту і яблучний оцет. Помішуйте ложкою, поки сіль не розчиниться.
- Розподіліть маринад по банкам, а простір, що залишився заповніть питною водою. Закрийте кришками, струсіть і відправте маринуватися в холодильник мінімум на 15 днів.
Такий часник розлітається миттєво, варто тільки відкрити банку. Його можна використовувати як самостійну закуску або ж як оригінальний інгредієнт для салатів. Особливо він хороший в салаті з квашеною капустою. Рекомендую обов’язково заготовити маринований часник вже в цьому сезоні!
