Готуємо самі смачні малосольні мариновані кабачки на зиму по дуже оригінальному і простому рецепту з покроковими фото.
Мариновані кабачки на зиму – покроковий рецепт з фото
З року в рік урожай кабачків радує господинь своєю кількістю. Коли всі страви вже приготовлені, коли вже наїлися кабачків сповна, саме час приступати до консервації, і тут можна розгулятися досить таки пристойно – сьогодні, як варіант, пропоную приготувати мариновані кабачки, які в підсумку виходять злегка гоструваті, трохи солодкуватими, в міру промариновані.
Кабачки відмінно підходять в якості закуски до різних страв, також кабачки багатьом подобаються більше, ніж огірки чи помідори, тому, кілька баночок такої консервації зайвими точно не будуть.
Інгредієнти:
- кабачки – 650 г;
- вода – 2,5 ст.;
- гострий перець – 0,5 стручка;
- сіль – 1 ст.л. без гірки;
- оцет – 50 мл;
- цукор – 1,5 ст.л.;
- часник – 4 зубки;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 2 горошини.
Процес приготування маринованих кабачків на зиму
Підготувати інгредієнти, кабачки вибрати середнього розміру, добре вимити кабачки і просушити. Нарізати кабачки уздовж на кілька частин, після кожну половину нарізати брусками.
Заздалегідь необхідно підготувати тару – банки для заготівлі вимити з содою або спеціальним миючим засобом. Після банки стерилізувати зручним для себе способом. Стерильні банки наповнити кабачками. Обов’язково кабачки перешаровуються нарізаним часником і гострим перцем чилі.
Таким чином наповнити повністю всю банку до верху.
Окремо на плиті довести до кипіння чисту воду, всипати туди ж цукор, сіль, оцет, лавровий лист, перець. Прокип’ятити маринад пару хвилин. Гарячий маринад залити в банку з кабачками.
Обов’язково такі кабачки необхідно додатково стерилізувати – підготувати каструлю, влити в неї теплу воду, дно каструлі вистелити тканиною, встановити акуратно банку з заготівлею. Стерилізувати кабачки протягом 10 хвилин, в процесі стерилізації прикрити горлечко банки кришкою.
Через деякий час акуратно дістати банку з каструлі, герметично затягнути горлечко кришкою, поставити заготовку дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Уже після заготовку можна перенести в підвал. Зберігати кабачки в прохолодній темній кімнаті.
Приємного вам апетиту!
