Мариновані кабачки на зиму за 30 хвилин – класичний рецепт з покроковими фото

Готуємо самі смачні малосольні мариновані кабачки на зиму по дуже оригінальному і простому рецепту з покроковими фото.

Мариновані кабачки на зиму – покроковий рецепт з фото

З року в рік урожай кабачків радує господинь своєю кількістю. Коли всі страви вже приготовлені, коли вже наїлися кабачків сповна, саме час приступати до консервації, і тут можна розгулятися досить таки пристойно – сьогодні, як варіант, пропоную приготувати мариновані кабачки, які в підсумку виходять злегка гоструваті, трохи солодкуватими, в міру промариновані.

Мариновані кабачки на зиму за 30 хвилин - класичний рецепт з покроковими фото
Мариновані кабачки на зиму за 30 хвилин

Кабачки відмінно підходять в якості закуски до різних страв, також кабачки багатьом подобаються більше, ніж огірки чи помідори, тому, кілька баночок такої консервації зайвими точно не будуть.

Інгредієнти:

  • кабачки – 650 г;
  • вода – 2,5 ст.;
  • гострий перець – 0,5 стручка;
  • сіль – 1 ст.л. без гірки;
  • оцет – 50 мл;
  • цукор – 1,5 ст.л.;
  • часник – 4 зубки;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • запашний перець – 2 горошини.

Процес приготування маринованих кабачків на зиму

Підготувати інгредієнти, кабачки вибрати середнього розміру, добре вимити кабачки і просушити. Нарізати кабачки уздовж на кілька частин, після кожну половину нарізати брусками.

Заздалегідь необхідно підготувати тару – банки для заготівлі вимити з содою або спеціальним миючим засобом. Після банки стерилізувати зручним для себе способом. Стерильні банки наповнити кабачками. Обов’язково кабачки перешаровуються нарізаним часником і гострим перцем чилі.

Таким чином наповнити повністю всю банку до верху.

Окремо на плиті довести до кипіння чисту воду, всипати туди ж цукор, сіль, оцет, лавровий лист, перець. Прокип’ятити маринад пару хвилин. Гарячий маринад залити в банку з кабачками.

Обов’язково такі кабачки необхідно додатково стерилізувати – підготувати каструлю, влити в неї теплу воду, дно каструлі вистелити тканиною, встановити акуратно банку з заготівлею. Стерилізувати кабачки протягом 10 хвилин, в процесі стерилізації прикрити горлечко банки кришкою.

Через деякий час акуратно дістати банку з каструлі, герметично затягнути горлечко кришкою, поставити заготовку дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Уже після заготовку можна перенести в підвал. Зберігати кабачки в прохолодній темній кімнаті.

Приємного вам апетиту!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал