Сьогодні я покажу вам, як приготувати святковий рулет з начинкою. Рецепт знадобиться і тим, хто не має часу довго маринувати м’ясо. Його просто потрібно добре натерти спеціями. Для начинки раджу брати червоний болгарський перець. Він яскравіший і добре виглядатиме в розрізі. Страва ідеально підходить для святкового столу, так і для ранкових бутербродів.
Інгредієнти:
- Свинний ошийок – 1,3 кг
- Шинка – 200 г
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Цибуля – 1 шт.
- Кетчуп – 3 ст. л.
- Петрушка – 1 пуч.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Добре промийте м’ясо, потім обсушіть його паперовими рушниками. Зробіть по центру шматка розріз, щоб розділити м’ясо навпіл, але не доходьте до кінця приблизно 1,5 см.
Після цього зробіть кілька надрізів у правій та лівій частині шматка, щоб розгорнути його, як книгу, і перетворити на пласт. Накрийте плівкою м’ясо і відбийте з двох сторін. Натріть сіллю та перцем.
Підготуйте начинку. Для цього наріжте шинку тонкими скибочками, а перець невеликими кубиками. Подрібніть петрушку та змішайте з перцем.
Пропустіть часник через прес та натріть м’ясо з одного боку. Викладіть шматочки шинки та овочеву начинку. Згорніть щільний рулет і обв’яжіть його нитками, щоб не розкрутився.
Змастіть форму олією, викладіть рулет і щільно накрийте фольгою. Запікайте протягом години при температурі 190 градусів. Потім зніміть фольгу, змастіть м’ясо кетчупом, викладіть зверху цибулеві кільця і поверніть у духовку ще на 30 хвилин.
Я не люблю надто жирне м’ясо. Але навіть якщо вам потрапив шматок з великою кількістю сала, замініть шинку курячим філе. Дієтична грудка вбере в себе частину жиру, що збалансує загальну кількість. При цьому курка стане соковитішою.
