Пригадую, як приготувала австралійський кекс уперше. Реакція рідних була приголомшливою! Ще під час випікання всі збіглися на кухню на аромат. Ледве вмовила дочекатися, поки охолоне! Після першого шматочка стало відомо, що цей молочний кекс став лідером кожного члена сім’ї.
Ви запитаєте, чому він австралійський? Щиро кажучи, не можу відповісти. Подруга розповіла мені цей рецепт з такою назвою. Незважаючи на це, інгредієнти для приготування кексу з шоколадною глазур’ю потрібні найпростіші.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 180 г
- Цукрова пудра – 200 г
- Яйце – 3 шт.
- Сіль – 0,3 ч. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Молоко – 250 мл
- Розпушувач – 10 г
- Пшеничне борошно – 350 г
- Молочний шоколад – 160 г
- Вершки – 100 мл
- Кокосова стружка – 50 г
- Соняшникова олія – за смаком
Приготування:
М’яке вершкове масло змішайте з цукровою пудрою. Збивайте інгредієнти блендером до збільшення об’єму та пишності.
По одному введіть у масляну суміш яйця, продовжуючи збивати інгредієнти.
Додайте ванільний цукор, сіль та молоко, добре перемішайте інгредієнти.
Просійте борошно з розпушувачем та замішайте м’яке тісто.
Змастіть форму для випікання олією. Якщо у вас форма без антипригарного покриття, застеліть її пергаментом.
Поступово розподіліть тісто у формі. Випікайте кекс близько 40-45 хвилин за температури 180 °С.
Змішайте шоколад із вершками 20%, розтопіть інгредієнти, помішуючи, до однорідності.
Покрийте шоколадною глазур’ю приготовлений кекс і посипте кокосовою стружкою.
У рецепті австралійського кексу мені найбільше подобається простота. Не потрібно довго поратися з тістом. Достатньо змішати всі інгредієнти, залити тісто у форму та відправити в духовку.
Зайняті господині оцінять такий підхід!
