Простий печінковий паштет, в який ви можете додавати різні спеції і кожного разу отримувати паштет з різним смаком.
Інгредієнти:
- печінка куряча, 600 г;
- цибуля і морква по 100 г;
- масло вершкове, 80 г;
- вершки, 200 мл;
- сіль, перець, зелень, спеції,
Приготування:
- Печінка очищаємо від всього зайвого, промиваємо і даємо стекти воді. Можна порізати шматочками.
- Цибулю і моркву ріжемо дрібно або моркву натираємо на тертці.
- Обсмажуємо на олії цибулю до напівготовності і додаємо моркву, тушкуємо все до готовності.
- Наливайте трохи води і протушкувати від 5 до 10 хвилин до випаровування води. Перемішуємо овочі.
- Обсмажуємо печінку на олії до рум’яної скоринки на середньому вогні.
- Додаємо шматочок вершкового масла і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо печінку.
- Порада: не доводимо до коричневого кольору вершкове масло – буде згірклий смак.
- Вливаємо вершки – будь-якої жирності і тушкуємо хвилини 3 – 4.
- Перекладаємо все в блендер, солимо і подрібнюємо до паштету, перчимо.
- Пробуємо на сіль і якщо мало, додаємо.
- Викладаємо в ємність, охолоджуємо і ставимо в холодильник на пару годин.
Ось і все, такий смачний і ароматний паштет вже готовий. Ви можете ще додавати в паштет будь-які добавки і спеції.
Щоб паштет довше зберігався, ви можете залити його розтопленим вершковим маслом.