Сирник “Чорнослив в шоколаді” – це ідеальне поєднання яке не може бути не смачним
Сирник “Чорнослив в шоколаді” Дозвольте поділитися цією смакотою! Цей сирник стане окрасою будь-якого святкового столу. Чорнослив, сир та шоколад – це ідеальне поєднання яке не може бути не смачним.
Інгредієнти:
Корж основа
Борошно 250 гр
Какао 2 ст.лож.
Масло 120 гр.
Яйця 1 шт.
Сметана 1-2 ст.лож.
Цукор 80-100 гр.
Розпушувач 1 ч.л.
Всі складові рецепту змішати, замісити тісто. Використовую 1/2 частину тіста,іншу частину залишаю у морозилці для наступної випічки. Сирна маса
Кисломолочний сир жирний 1 кг.
Масло 100 гр.
Яйця 5 шт.
Цукор 200 гр.
Крохмаль 40 гр кукурудзяного або картопляний
Манка 2 ст.лож.
Чорнослив 150 гр.
Арахіс смажений 50 гр
Шоколадна глазур
Вершки 200 мл або (сметани)
Желатину 6 гр.
Молочний шоколад 150 гр.
Цукор 2 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Чорнослив 100 гр.
Діаметр форми розмір 24 см.
Приготування:
Вистелити пергаментом, викладаємо тістом дно форми, рівномірно розподілити по всій формі. Чорнослив помити, висушити, порізати на тоненькі полоски і викласти на корж. З допомогою блендера збити до кремової маси сир, масло, жовтки, цукор, ванільний цукор,манка, крохмаль. Наприкінці збивання додати окремо збиті білки, обережно вести і ретельно перемішати за допомогою вінчика. Сирну масу вилити на корж. Випікала при температурі 180 градусів 45 – 50 хв., виключити і залишити на 30 хв. остигати у духовці, дверцята можна при-відкрити. Витягаємо з духовки сирник і повністю охолоджуємо. Аж тоді приступаємо до приготування шоколадного мусу. Чорнослив порізати кубиками.Желатин, залити холодною водою, залишити набухати. Вершки вилити у сотейник, поламати шоколад, додати какао,цукор, поставити на маленький вогонь. Варити, постійно помішуючи до однорідності. Наприкінці додати чорнослив, кілька хвилин проварити. Желатин додати до шоколаду, розмішати до повного розчинення. Одразу ж забрати з вогню, не кип’ятити. Шоколадний мус охолодити і вилити на сирник. (коли виливаю шоколадну помадку, вона покриває не лише верх, а й боки ) Сирник обов’язково поставити до холодильника на 2 год. Хай все вдається і смакуєте на здоров’я! Автор: Kozak Tania
