Сирник “Чорнослив в шоколаді” Дозвольте поділитися цією смакотою! Цей сирник стане окрасою будь-якого святкового столу. Чорнослив, сир та шоколад – це ідеальне поєднання яке не може бути не смачним.
Інгредієнти:
Корж основа
- Борошно 250 гр
- Какао 2 ст.лож.
- Масло 120 гр.
- Яйця 1 шт.
- Сметана 1-2 ст.лож.
- Цукор 80-100 гр.
- Розпушувач 1 ч.л.
Всі складові рецепту змішати, замісити тісто.
Використовую 1/2 частину тіста,іншу частину залишаю у морозилці для наступної випічки.
Сирна маса
- Кисломолочний сир жирний 1 кг.
- Масло 100 гр.
- Яйця 5 шт.
- Цукор 200 гр.
- Крохмаль 40 гр кукурудзяного або картопляний
- Манка 2 ст.лож.
- Чорнослив 150 гр.
- Арахіс смажений 50 гр
- Шоколадна глазур
- Вершки 200 мл або (сметани)
- Желатину 6 гр.
- Молочний шоколад 150 гр.
- Цукор 2 ст. л.
- Какао 2 ст. л.
- Чорнослив 100 гр.
Діаметр форми розмір 24 см.
Приготування:
Вистелити пергаментом, викладаємо тістом дно форми, рівномірно розподілити по всій формі.
Чорнослив помити, висушити, порізати на тоненькі полоски і викласти на корж.
З допомогою блендера збити до кремової маси сир, масло, жовтки, цукор, ванільний цукор,манка, крохмаль.
Наприкінці збивання додати окремо збиті білки, обережно вести і ретельно перемішати за допомогою вінчика.
Сирну масу вилити на корж.
Випікала при температурі 180 градусів 45 – 50 хв., виключити і залишити на 30 хв. остигати у духовці, дверцята можна при-відкрити.
Витягаємо з духовки сирник і повністю охолоджуємо. Аж тоді приступаємо до приготування шоколадного мусу.
Чорнослив порізати кубиками.Желатин, залити холодною водою, залишити набухати. Вершки вилити у сотейник, поламати шоколад, додати какао,цукор, поставити на маленький вогонь. Варити, постійно помішуючи до однорідності.
Наприкінці додати чорнослив, кілька хвилин проварити. Желатин додати до шоколаду, розмішати до повного розчинення. Одразу ж забрати з вогню, не кип’ятити.
Шоколадний мус охолодити і вилити на сирник.
(коли виливаю шоколадну помадку, вона покриває не лише верх, а й боки )
Сирник обов’язково поставити до холодильника на 2 год.
Хай все вдається і смакуєте на здоров’я!
Автор: Kozak Tania
