Найсмачніший торт “Норвезький”: неймовірна смакота і ніжність, що просто тане в роті, цей рецепт повинен бути у кожного

Рецепт знаменитого норвезького торта, який в перекладі звучить як – найкращий в світі торт! Коржі з меренгою і м’який вершковий крем!

Продукти:

Коржі ( 2 шт ):

  • 100 г вершкового масла
  • 100 г цукру або цукрової пудри
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • щіпка солі
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 150 г борошна
  • 4 жовтки
  • 75 мл молокаМеренга:
  • 4 білка
  • 200 г цукру
  • щіпка солі
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 60- 80 г мигдальних пелюстокКрем:
  • 500 мл молока
  • 100 г цукру
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 2 яйця ( або 4 жовтки )
  • 8 г ванільного цукру
  • 450 г вершків для збивання 33-35%

Приготування:

Тісто. Духовку включаю розігріватися до 190 ° С. М’яке вершкове масло збиваю 4-5 хвилин, до пишності.

Всипаю цукор, ванільний цукор і збиваю ще 2-3 хвилини.

По одному підмішую жовтки, добре збиваю після кожного.

Борошно змішую з розпушувачем.

Просіюю 1/3 сухих інгредієнтів. Перемішую лопаткою.

Вливаю половину молока.

Просіюю ще частину сухих інгредієнтів.

Вливаю, що залишилося молоко.

В кінці просіюю сухі інгредієнти. Перемішую лопаткою. Тісто буде як крем.

Деко застилаю пергаментом і додатково змащую його маслом.

Викладаю тісто і рівномірно розподіляю по всьому деку.

Поки відкладаю в сторону і роблю меренгу.

Меренга. До білків додаю дрібку солі і збиваю в пишну піну.

Тепер потроху всипаю цукор.

Збиваю до стійких піків.

В кінці підмішую крохмаль.

Меренгу викладаю на тісто і розрівнює.

Зверху присипаю мигдальними пелюстками або за бажанням можна взяти горіхи. Я їх попередньо підсушила на сковороді.

При 190 ° С випікаю корж 10 хвилин, знижую температуру до 160 ° С і печу ще 30 хвилин.

Залишаю трохи охолонути. Лопаткою відокремлюю корж від дека і розрізаю його на дві половини, разом з папером.

Переношу на решітку і залишаю повністю охолонути.

Крем. Яйця змішую з цукром і ванільним цукром. Всипаю крохмаль і добре розмішую.

Молоко нагріваю, але не доводжу до кипіння. Потроху вливаю в миску і вимішують.

Переливаю в каструлю і переношу на плиту.

При постійному помішуванні вінчиком, доводжу крем до кипіння і варю ще 1 хвилину.

У контакт накриваю харчовою плівкою і залишаю охолонути. Можна поставити в раковину з холодною водою, щоб було швидше.

Коли крем охолоне, збиваю вершки. Вершки повинні бути добре охолоджені, жирністю 33-35%.

Охололий заварний крем перемішую і потроху підмішую збиті вершки.

Вийде м’який, вершковий крем. За смаком як морозиво.

Один корж переношу на тарілку або піднос. На нього викладаю крем, розрівнюю.

Другий корж. Акуратно притискаю. Торт прибираю в холодильник просочуватися на ніч.

Торт зручно розрізати на шматочки, крем м’який але тримає форму.

Торт ніжний, тане в роті!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал