Найсмачніший яблучний чізкейк з грецькими горішками. Найкращий осінній десерт, який я коли-небудь пробувала

Пропонуємо вам спробувати дивовижно смачний чізкейк, від якого у захваті будуть усі.

Цей аромат яблук та горіхів зведе з розуму кожного. У цьому чізкейку просто ідеальне поєднання ніжності вершкового сиру, солодкуватості фруктів і тонкої хрусткої основи з печива. Це, напевно, найкращий осінній десерт, який я коли-небудь пробувала. За рахунок горіхової прикраси випічка виходить навіть святковою. Рекомендую спробувати всім.

Найсмачніший яблучний чізкейк з грецькими горішками. Найкращий осінній десерт, який я коли-небудь пробувала

Потрібні інгредієнти

  • 200 гр крекерів
  • 125 гр волоських горіхів
  • 140 гр вершкового масла
  • 850 гр яблук
  • 1 лимон
  • 100 мл води
  • 90 гр цукрового піску
  • 75 гр родзинок
  • 150 мл вершків
  • 500 гр вершкового сиру
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • півтори чайні ложки кориці
  • половина чайної ложки імбирного порошку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Починаємо процес

  1. В першу чергу очищаємо яблука від шкірки та серцевини. 3-4 штуки залишаємо. Нарізаємо маленькими кубиками та відправляємо у глибоку сковороду. Додаємо лимонну цедру та сік. Вливаємо трохи води та доводимо до кипіння. Після чого накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватись 12-15 хвилин. Після потрібного часу знімаємо кришку і випаровуємо всю вологу. Потім знімаємо з вогню та накриваємо кришкою. У такому вигляді залишаємо остигати.
  2. Тепер у чашу блендера відправляємо печиво та 50 грам горіхів. Подрібнюємо все на крихту. Додаємо половину чайної ложки кориці, імбиру та 100 гр розтопленого вершкового масла. Добре перемішуємо. Викладаємо в роз’ємну форму, попередньо застелену пергаментним папером, і утрамбовуємо, формуючи високі борти. Поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
  3. Потім яблука, що залишилися, нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо на розігріту сковороду з 20 гр вершкового масла. Додаємо 25 гр цукрового піску і, постійно помішуючи, карамелізуємо яблука. Потім відправляємо сюди попередньо пропарені родзинки і продовжуємо готувати ще пару хвилин. Знімаємо з вогню та залишаємо остигати.
  4. Тепер яблучне пюре, що охололо, використовуючи занурювальний блендер, збиваємо.
  5. Після цього в окремій ємності збиваємо вершковий сир, використовуючи міксер. Потім додаємо яйця, цукровий пісок, корицю, крохмаль та ванільний екстракт. Знову все збиваємо до однорідності.
  6. Поєднуємо сирну масу з яблучним пюре і ще раз все збиваємо. Додаємо яблука з родзинками та добре перемішуємо. Викладаємо масу на основу та розрівнюємо її.
  7. Тепер у лист вливаємо воду. Поверх встановлюємо решітку. Потім ставимо форму із заготівлею та відправляємо в духовку, розігріту до 150 градусів, на 55 хвилин. Після закінчення потрібного часу духовку вимикаємо, а чізкейк залишаємо в ній ще на 60 хвилин.
  8. Потім дістаємо його і залишаємо повністю охолонути. Після чого прибираємо в холодильник на 4 години.
  9. Для приготування горіхового декору нам потрібно розтопити 20 г вершкового масла. Потім додати сюди 25 гр цукрового піску та висипати горіхи, що залишилися. Карамелізуємо їх та перекладаємо на паперові рушники.
  10. Після закінчення потрібного часу прикрашаємо підготовленими горішками наш чізкейк і подаємо до чаювання.

 

Приємного апетиту!

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал