Пропоную приготувати неймовірнй, дуже красивий яблучний пиріг! Він поєднує в собі хрустке пісочне тісто, кисло-солодкі яблука і ніжну, злегка хрусткую меренгу. Це дуже смачно, спробуйте приготувати і переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти:
На форму діаметром 25 см
- масло вершкове – 125 г ( 30 г для начинки від загальної кількості )
- борошно – 2 скл.
- цукор – 1.5 скл.
- яйце – 4 шт.
- яблуко – 4 шт.
- кориця – 1 ч.л.
- сіль – щіпка
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
Для початку акуратно відділяємо білки від жовтків. У тісто будемо додавати тільки жовтки, білки ставимо охолоджуватися для подальшого збивання.
У ємність до жовтків додаємо розм’якшене вершкове масло, злегка перемішуємо, всипаємо половину норми цукру і ще раз все перемішуємо, поки продукти не з’єднаються в однорідну масу.
Частинами всипаємо борошно в яєчно масляну суміш і замішуємо тісто. Тісто має бути густим, легко відриватися.
Відразу викладаємо в роз’ємну форму діаметром 25 см, розрівнюємо, формуємо бортики, дно наколюємо виделкою. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку десь на 15 хвилин до легкої рум’яності.
За цей час очищені від насіння і шкірки яблука нарізаємо на невеликі пластинки, посипаємо корицею і додаємо кукурудзяний крохмаль.
На розігрітій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, перекладаємо на сковороду яблука і готуємо близько 7 хвилин до м’якості.
Перекладаємо яблучну начинку на підрум’яний корж і рівномірно
розділимо.
Готуємо меренгу: до охолоджених білків додаємо дрібку солі, збиваємо на малих обертах до отримання легкої піни, збільшуємо швидкість міксера. Коли маса збільшилася і побіліла, засипаємо поступово цукор, що залишився невеликими порціями. Збиваємо білки з цукром до стійких піків.
Викладаємо збиті білки зверху на яблука, щоб вийшла “шапочка”, лопаткою розподіляючи по всій поверхні яблук, формуючи малюнок.
Випікаємо ще 10-12 хвилин, щоб “шапочка” підрум’янилася.
Даємо пирога охолонути і подаємо до столу.
Це неймовірно смачно, досить просто і дуже красиво. Обов’язково спробуйте приготувати, впевнена, ви і ваші рідеі залишитеся задоволені!
